" /> " />
Новые рецепты

Начинка из маковых семян

Начинка из маковых семян


см. здесь. "/> см. здесь." /> Достаточно примерно на 32 порции печенья.

Мед и сахар смягчают природную горечь мака. Рецепт хаманташена можно найти здесь.

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта

Специальное оборудование

  • Мельница для специй или ступка и пестик

Приготовление рецепта

  • Мак мелко перемолоть в мельнице для специй. Перелейте в кастрюлю среднего размера и добавьте мед, молоко, лимонный сок, сахар и соль. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите, часто помешивая, пока не загустеет, а лопатка не оставит след, когда проведите его по дну сковороды, около 4 минут; добавить ваниль. Дайте остыть.

  • Вперед: Заполнение может производиться на 4 дня вперед. Накройте и охладите.

Раздел обзоров

Как приготовить начинку из маковых семян

Доведите молоко до кипения и добавьте цельный мак, сахар и мед.

Варить на медленном огне 15 минут, часто помешивая, пока мак не впитает молоко. По мере впитывания молока они превращаются в густую пасту..

Снимите с огня и добавьте масло и ваниль.

Поместите всю смесь в мощный блендер и взбейте до однородной массы.

Перед использованием поставьте в холодильник примерно на 20 минут. дать начинке затвердеть.

Начинка хранится в холодильнике до трех недель. Также можно заморозить на несколько месяцев.


Яблочно-ореховый торт с маковой начинкой

Для пирога: разогрейте духовку до 180 ° C (примерно 350 ° F). Смажьте маслом форму 26 см (примерно 10 дюймов) и посыпьте панировочными сухарями. Взбейте все яйца с сахаром и щепоткой соли до образования пены. Добавьте муку и масло в яичную смесь. Выложите тесто на сковороду и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой, примерно 1 час. Достаньте из духовки и дайте остыть на сковороде.

Для яблочной начинки: очистите яблоки и разрежьте на четвертинки. Удалите сердцевину и нарежьте яблоки небольшими кусочками. Поместите яблоки в кастрюлю с лимонным соком и сахаром и варите на медленном огне до мягкости, затем снимите с огня и остудите на сковороде.

В кастрюле доведите до кипения сливки и мед. Вмешайте мак и недолго прокипятите. Снять с огня. Измельчите марципан, добавьте маковую смесь вместе с ромом и хорошо перемешайте.

Для чистки и украшения: растолочь марципан. В миске смешайте орехи с корицей, сахаром и измельченным марципаном и вымешайте, чтобы все смешалось. Добавьте 100 мл (примерно 4 унции) горячей воды и виски и перемешайте до однородной массы.


Начинка из маковых семян - Рецепты

Для теста

Развести дрожжи с 1 чайной ложкой сахара в теплой воде.

В миске смешайте оставшийся сахар и жир. Добавьте муку и яйца 1: 1. Добавьте соль и сгущенное молоко и перемешайте. Добавьте теплое молоко и дрожжевую смесь.

Используя крючок для теста на кондитерской машине, медленно взбивайте 2–3 стакана муки по 1 стакану за раз, пока тесто не станет гладким и эластичным. Если вы работаете вручную, добавьте муку деревянной ложкой и взбейте до однородной массы. Оставьте на 5 минут, затем снова взбивайте, пока тесто не станет эластичным и глянцевым.

Накройте тесто в миске кухонным полотенцем и дайте ему подняться на 1 час. Когда через 1 час он увеличится в размере вдвое, ударьте его. Накройте миску и дайте снова подняться еще 30 минут.

Раскатайте тесто на присыпанном мукой столе до толщины около 1 дюйма. Разрезать формочкой для печенья и выложить на смазанную маслом сковороду. Смажьте маслом каждый рулет и дайте ему подойти примерно 20 минут.

Сделайте небольшую выемку в середине каждого рулета и наполните каждый небольшим количеством маковой начинки. Дать подняться примерно 15 минут.

Выпекать около 20 минут или до светло-коричневого цвета.

Начинка из маковых семян

Нагрейте молоко до кипения. Смешайте мак с сахаром, мукой и солью и медленно добавьте в молочную смесь. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Если смесь слишком густая, добавьте еще молока. Добавьте масло и ваниль. Перед использованием полностью остудите.

Потрите все ингредиенты, пока они не станут похожи на песок. Хранить в морозильной камере до использования.


Нажмите ниже, чтобы увидеть отзывы и фотографии других посетителей.

Использовать соло-наполнение Еще не оценено
Сэкономьте время, получите потрясающие результаты и используйте маковую начинку SOLO, если сможете. Вот что я использую.

мне это нравится Еще не оценено
Я не использую изюм. Я попробовала толченые орехи. гмм. 1/4 стакана пряного рома. Капитан Морган в порядке.

Я знаю лучше. Еще не оценено
К сожалению, мне нужно было сначала прочитать комментарии. Хотя начинка была восхитительной, большая часть ее оказалась на дне сковороды. Я сделаю поправку и черт возьми

Сломался Еще не оценено
Мой штрудель раскололся во время выпечки.

Отличный вкус, но механические проблемы Еще не оценено
У меня был очень хороший опыт использования этого рецепта, за некоторыми небольшими исключениями. Я думаю, что это может быть слишком много, чтобы добавить 1 стакан воды в маковую начинку. & hellip

Текущее наполнение Еще не оценено
Я сделал этот рецепт. Но начинка оказалась очень водянистой, недостаточно пастообразной, чтобы я ее намазала. Начинка закончилась тем, что по всей раскатанной и хеллип

Расколотая и хрустящая корочка Еще не оценено
Я сделал этот штрудель, используя рецепт теста здесь: одну банку маковой начинки для первого хлеба и немного домашней миндальной начинки для второго. & hellip

Время наполнения Еще не оценено
Для заполнения требуется более 5 мин. При приготовлении убедитесь, что смесь совсем не жидкая, а больше похожа на сироп. В противном случае смесь будет & hellip


Hamantaschen с легкой начинкой из семян мака

Примечание редактора: со всеми доступными вариантами для гурманов всегда приятно поделиться классическим рецептом хаманташена по-настоящему, в том виде, в котором его приготовил Бубби. Если вы хотите добавить немного изысканных ноток, вы можете добавить в тесто сухие специи или цедру цитрусовых (около 1 чайной ложки), чтобы усилить аромат. & # XA0

  • 90 минут Продолжительность
  • 10 минут приготовления
  • 20 минут на подготовку
  • 36 порций hamantaschen (примерно в зависимости от размера)

Ингредиенты

Тесто

  • 3½ стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ½ стакана мелко измельченного миндаля
  • 9 унций сливочного масла
  • 1 стакан кондитерского сахара
  • 3 столовые ложки сахарного песка
  • 2 яйца
  • Щепотка соли

Начинка из маковых семян

  • 300 г молотых семян мака (примерно 2⅓ чашки)
  • 1 стакан сахарного песка
  • 1½ стакана молока или апельсинового сока
  • 3 столовые ложки меда
  • Цедра лимона (по желанию)

Подготовка

2. Сливочное масло взбить с кондитерским сахаром и сахарным песком.

4. Добавьте в масло просеянную муку и миндаль, разрыхлитель и соль. Мешать до образования теста.

6. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на час.

7. В средней кастрюле на среднем огне варите молоко, сахар и мак в течение 15 минут.

8. Добавьте мед и цедру лимона и готовьте еще 5 минут. Дайте остыть.

9. Тонко раскатать тесто и образовать кружочки.

10. Положите примерно 1/2 чайной ложки начинки в середину каждого круга. Сложите тесто треугольником и защипните края.


Резюме рецепта

  • 1 1/2 стакана теплой воды
  • 1 1/2 стакана теплого молока
  • 8 столовых ложек (1 палочка) растопленного сливочного масла, а также еще для миски и сковороды
  • 1 столовая ложка крупной соли
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 1 чайная ложка молотого кардамона
  • 2 больших яйца
  • 2 пакета быстрорастворимых активных сухих дрожжей
  • 10 стаканов универсальной муки и еще больше для рабочей поверхности
  • 1/2 стакана темно-коричневого сахара
  • Начинка из маковых семян

Смешайте теплую воду, молоко, 4 столовые ложки масла, соль, сахар, кардамон и яйца в чаше электрического миксера с насадкой-лопастью. Посыпьте сверху дрожжами, дайте постоять до образования пены, 10-15 минут.

При работающем миксере постепенно всыпать муку. Мешайте, пока хорошо перемешанное тесто не станет липким. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и осторожно месите, пока тесто не превратится в шар. Поместите в большую миску с маслом, чтобы она поднялась, накрытая полиэтиленовой пленкой, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 1/2 часа.

Разогрейте духовку до 375 градусов. Смажьте маслом две 9-дюймовые трубчатые сковороды и посыпьте дно каждой 1/4 стакана коричневого сахара. Переворачивать тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. С помощью скалки скатайте прямоугольник размером примерно 14 на 17 дюймов и толщиной примерно 1/2 дюйма. Смажьте третью часть оставшегося масла на средней трети теста и посыпьте 1 стаканом начинки. Сложите нижнюю треть теста поверх начинки и перекрывайте верхнюю треть, образуя конверт. Поверните тесто на 90 градусов. Снова раскатайте тесто в прямоугольник примерно того же размера и повторите с маслом и половиной оставшейся начинки. Повторите еще раз, всего три рулета, используя оставшуюся начинку. Поверните тесто на 90 градусов и дайте ему постоять, накрыв его влажной тканью или полиэтиленовой пленкой, на 15 минут. Раскатайте тесто в последний раз в длинный прямоугольник размером 11 на 17 дюймов и толщиной около 1 дюйма. Острым ножом отрежьте кусок теста толщиной 2,5 см от конца теста. Поднимите его, аккуратно скручивая в спираль. Поместите поворот на дно сковороды, образуя круг. Повторите то же самое, используя оставшееся тесто, заполняя каждую трубку двумя слоями скрученного теста. Накройте каждый торт полиэтиленовой пленкой и дайте подняться вдвое, примерно 45 минут.

Выпекать коржи до золотистого цвета, 40–50 минут. Дайте постоять в сковороде 15 минут перед переворачиванием. Переверните пирожные так, чтобы их привлекательная сторона была вверху. Подавайте коржи теплыми или комнатной температуры. После полного остывания коржи можно заморозить, завернув в два слоя полиэтиленовой пленки, до 1 месяца.


Тесьма из макового семени

  • 4 столовые ложки (60 мл) теплой воды, 40-46 ° C (105-115 ° F)
  • 1 столовая ложка активных сухих дрожжей
  • ⅓ стакана (80 мл) молока
  • ¼ стакана (60 г) несоленого сливочного масла
  • ⅓ стакана (80 мл) меда
  • ½ чайной ложки соли, по желанию
  • 1 большое яйцо
  • 2 стакана (280 г) универсальной муки плюс дополнительные для смешивания и раскатывания
  • ⅓ стакана (320 г) маковой начинки
  • 1 большое яйцо плюс 2 столовые ложки молока для чистки

Направления

  1. Чтобы дрожжи стали устойчивыми, смешайте теплую воду и дрожжи. Медленно перемешайте. Отложите на 5 минут.
  2. Ошпарьте молоко в маленькой кастрюле, затем добавьте масло и мед, охладите до 110–115 ° F (43–46 ° C).
  3. Насыпьте муку и соль в контейнер Vitamix Dry Grains и закройте крышкой.
  4. Выберите переменную 1.
  5. Включите машину и медленно увеличивайте скорость до переменной 6.
  6. Взбивайте, пока в центре смеси не образуется отверстие, примерно 5 секунд.
  7. Выберите переменную 3.
  8. Включите машину и снимите заглушку крышки. Вылейте смесь яиц, дрожжей и молока через отверстие в крышке. Остановите машину и замените пробку крышки.
  9. Выберите Высокая скорость. Дважды медленно включите и выключите машину. Остановите машину и снимите крышку.
  10. Пока тесто отдыхает, слегка смажьте большую миску спреем для овощей или жиром.
  11. С помощью влажного нейлонового шпателя соскребите стенки контейнера Vitamix. Отодвиньте тесто от стенок емкости в центр смеси. Закройте крышку.
  12. Выберите Высокая скорость. Медленно включите и выключите машину пять раз.
  13. Добавляйте воду, по 1 столовой ложке за раз, только если тесто кажется исключительно сухим. Повторите процесс пять раз, очищая стенки контейнера, пока тесто не превратится в мягкую эластичную смесь.
  14. Чтобы вынуть тесто из контейнера, включите и выключите машину пять раз (чтобы тесто поднималось вверх и снималось с лезвий). Переверните емкость над смазанной маслом миской и дайте тесту упасть в миску. Один раз переверните тесто, чтобы покрыть всю поверхность чистым кухонным полотенцем, и дайте ему подняться на 20–30 минут.
  15. Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Скатайте его в большой прямоугольник, часто переворачивая и перемешивая, размером около 9 дюймов x 15 дюймов (23 см x 38 см).
  16. Разрежьте тесто вдоль на три части, чтобы у вас получилось 3 полоски размером 9 x 5 дюймов (23 x 13 см) (для этого хорошо подойдет нож для пиццы).
  17. Распределите центр каждой секции маковой опилкой. Смочите оба конца каждой полоски, а также одну длинную сторону смочите теплой водой.
  18. Каждую треть скатайте в продольном направлении так, чтобы мак раскатался в виде рулета из желе. Запечатайте мокрые края, а затем запечатайте оба конца прядей.
  19. Выровняйте три нити на противне, выстланном пергаментной бумагой (стороной шва вниз). Свободно заплетите 3 нити, чтобы тесто могло расшириться. Закройте концы пальцами и немного воды и заправьте запечатанную часть под тесьму, чтобы пряди не распались во время выпечки.
  20. Накройте чистым сухим кухонным полотенцем и дайте подняться примерно на 20-25 минут.
  21. Смажьте оплетку яично-молочной смесью. Выпекайте в нагретой духовке с температурой 350 ° F (180 ° C) в течение 35-40 минут или до тех пор, пока оплетка не станет золотисто-коричневой и достигнет внутренней температуры 190 ° F (88 ° C) при тестировании с помощью термометра с мгновенным считыванием.
  22. Охладите на противне 10 минут, затем очень осторожно снимите с противня и дайте полностью остыть на решетке перед тем, как нарезать ломтиками.

Начинка из маковых семян - Рецепты

Кето Маков Колачес

Знаете ли вы, что подслащенная начинка из маковых семян довольно традиционна в культурах Восточной Европы? Почему бы этого не сделать? Это вкусно и потрясающе! Не было бы ничего удивительного, если бы он стал известен и в Штатах. И, конечно же, мы сделали его кето-версию! Вот и # 8217s наши кето мака колачи!

Ингредиенты:

Для хлеба:
1 смесь для хлеба с кетонией
2 яйца
2 ст.л. сливочного масла комнатной температуры
½ стакана Swerve
1 чайная ложка меда
1 столовая ложка быстрорастворимых дрожжей

Для начинки:

Смешайте все ингредиенты и замесите хлеб в соответствии с указаниями на упаковке. Дайте тесту отдохнуть под крышкой 60 минут.

Тем временем сделайте маковую начинку:

Измельчить мак в блендере примерно с половиной сливок. Поместите смесь маковых семян и оставшиеся сливки в толстую кастрюлю и доведите смесь до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до кипения и добавьте Swerve и миндальный экстракт. Варите на медленном огне минуту или две. По мере остывания он загустеет.

После отдыха раскатайте тесто в прямоугольник размером 12 X 12 или около того. Тесто разделить на 12 квадратов. Большим пальцем сделайте углубление в квадратах. Выложите около отпечатка здоровой чайной ложки на отпечаток большого пальца.

Накрыть крышкой и дать настояться 1 час.

Смажьте яичной водой. Выпекать на противне, выстланном пергаментом, от 15 до 20 минут или до золотисто-коричневого цвета и вкусно! Вуаля! Наслаждайтесь своими кето-маковыми колачами!

Вот факты о питании для этого рецепта:

Количество порций: 12
Калорий: 219
Жиры: 15 г
Белки: 15 г
Чистые углеводы: 2 г

Тетя Гер, наш главный шеф-повар Ketonia, отвечает за создание вкусных продуктов Ketonia, которые вы знаете и любите. Джери стремится создавать вкусные и дружественные к кето рецепты, а также готовить кето-пищу для ваших любимых комфортных продуктов, чтобы помочь вам достичь своих целей и насладиться кето-путешествием.

Когда вы попробуете наши рецепты, поделитесь своими фотографиями и отметьте нас в социальных сетях! (@KetoniaFoods)

Сообщите нам, что вы думаете о рецептах и ​​какие блюда или десерты вам хотелось бы увидеть, тетя Гер кето-фы. Нам нравится видеть, как семья Кетония любит как рецепты, так и наши продукты. Вы, ребята, всегда для нас приоритет номер один!

Хотите большего? Ознакомьтесь с другими рецептами кето тети Гер здесь:

Хотите узнать больше о кетогенной диете? Чтобы достичь своих целей с помощью кето, важно понимать все тонкости кетогенного образа жизни. Ознакомьтесь со статьями нашего учебного центра, посвященными пониманию кето, здесь.

Хотите первыми узнавать о новых рецептах, распродажах, скидках и розыгрышах? Присоединяйтесь к нашему списку рассылки и станьте VIP-кетонианцем. Подпишите здесь!