ru.mpmn-digital.com
Новые рецепты

Рецепт пасты фриттата

Рецепт пасты фриттата


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Рецепты
  • Ингредиенты
  • Макаронные изделия
  • Виды макаронных изделий
  • Фузилли

Паста - удобная и вкусная альтернатива картофелю в плоских омлетах, особенно если у вас остались остатки от предыдущего приема пищи. Это простой, но сытный обед, который подается с кусочками хлеба.

2 человека сделали это

ИнгредиентыПорции: 4

  • 100 г (3½ унции) колокольчика (колокольчики для макарон) или других форм, таких как фузилли (спирали), или 225 г (8 унций) приготовленных макаронных изделий
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 крупная луковица, мелко нарезанная
  • 2 тонко нарезанных зубчика чеснока
  • 1 большой красный перец, очищенный от семян и нарезанный
  • 100 г копченой ветчины, нарезанной кубиками
  • 100 г (3½ унции) консервированной кукурузы или замороженной кукурузы, размороженной
  • 6 зеленых оливок, очищенных от косточек
  • 6 больших яиц
  • Салат из помидоров и кабачков
  • 2 цуккини, крупно натертые и отжатые, чтобы удалить излишки влаги
  • 4 спелых помидора, крупно нарезанных
  • 2 столовые ложки измельченного свежего базилика
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • соль и перец

МетодПодготовка: 20 минут ›Готовка: 25 минут› Готово через 45 минут.

  1. При необходимости варить макароны в кипящей воде в течение 10–12 минут или согласно инструкции на упаковке до состояния al dente. Хорошо слейте воду.
  2. Нагрейте масло на большой сковороде, добавьте лук и чеснок и обжарьте на умеренном огне до окраски. Добавьте красный перец и жарьте еще 5 минут или до размягчения.
  3. Добавьте ветчину, кукурузу, оливки и макароны, затем распределите ингредиенты, чтобы равномерно распределить их по сковороде. Взбить яйца с 3 столовыми ложками воды и приправой по вкусу и вылить их в сковороду.
  4. Готовьте на слабом огне 8–10 минут или пока омлет почти не застынет. Тем временем разогрейте гриль. Переложите сковороду на гриль, поставив на огонь. Поджарьте на гриле несколько минут, чтобы застыть верх.
  5. Пока омлет варится, приготовьте салат. Перемешайте кабачки и помидоры с базиликом, лимонным соком и приправой по вкусу. (Лимонный сок вытягивает влагу из кабачков, поэтому не перемешивайте салат, пока не будете готовы его съесть.)
  6. Подавать с салатом нарезанную дольками фриттату. Хлеб с хрустящей корочкой - хорошее сопровождение.

Еще несколько идей

Для вегетарианской версии замените ветчину на 85 г замороженного горошка. При обжаривании перца добавьте горох в сковороду, чтобы дать ему возможность приготовиться, прежде чем добавлять яичную смесь. Для вегетарианской версии с легким карри, также исключите оливки и добавьте 1 чайную ложку пасты карри Мадрас во взбитое яйцо. * Используйте в салате тертый свежий кориандр вместо базилика.

Плюс баллы

Яйца часто подают с жирными добавками, такими как тосты с маслом или жареный бекон, но сочетание их с большим количеством овощей - это очень хороший способ включить их в здоровую, хорошо сбалансированную диету. Яйца являются хорошим источником белка и содержат полезные количества витаминов A, B2, B12, E и ниацина. * Сахарная кукуруза содержит полезные количества клетчатки и витамина А.

Каждая порция обеспечивает

A, B12, C * B1, B2, B6, фолиевая кислота, ниацин, железо * E, медь, калий, селен

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(1)

Обзоры на английском языке (1)

Я добавил Хорцио вместо ветчины. Очень легкая и вкусная еда.-17 авг 2015


Паста Фриттата

ИНГРЕДИЕНТЫ

1/4 фунта спагетти, лингвини, фетучини или другой длинной пасты (или около 1/2 фунта приготовленной пасты)
Соль и перец по вкусу
4 столовые ложки сливочного масла или оливкового масла первого холодного отжима
1/4 стакана фарша панчетты, бекона или прошутто, по желанию
6 яиц
1 стакан свежего тертого сыра пармезан

ИНСТРУКЦИИ

1. Если вы используете оставшуюся приготовленную пасту, нарежьте ее. Если вы используете сушеные макароны, доведите до кипения большую кастрюлю с водой и посолите. Готовьте макароны до тех пор, пока они не станут мягкими, немного ниже того места, где вы их обычно готовите. Слейте воду и сразу же бросьте в широкую миску с половиной сливочного масла. Немного остуди.

2. Нагрейте духовку до 350 градусов. Положите оставшееся масло или масло в большую жаростойкую сковороду с антипригарным покрытием и включите средний огонь. Если вы используете мясо, добавьте его и готовьте, периодически помешивая, до хрустящей корочки, 3-5 минут. (Если мясо не используется, продолжайте.)

3. В большой миске смешайте макароны с оставшимися ингредиентами, солью и перцем (меньше соли, если вы используете мясо). Вылейте в неглубокую сковороду и увеличьте огонь до средне-слабого. При необходимости используйте ложку, чтобы выровнять верхнюю часть фриттаты. Готовьте, пока смесь не затвердеет на дне, затем перенесите в духовку. Выпекайте около 10 минут, пока не застынет верх. Удалите и подавайте горячим или комнатной температуры.


Связанное видео

Будьте первым, кто просмотрит этот рецепт

Вы можете оценить этот рецепт, поставив ему одну, две, три или четыре вилки, которые будут усреднены с оценками других поваров. Если хотите, вы также можете поделиться своими конкретными комментариями, положительными или отрицательными, а также любыми советами или заменами в поле для письменного обзора.

Эпические ссылки

Condé Nast

Правовая информация

© 2021 Condé Nast. Все права защищены.

Использование и / или регистрация в любой части этого сайта означает принятие нашего Пользовательского соглашения (обновленного с 01.01.21), Политики конфиденциальности и Положения о файлах cookie (обновленного с 01.01.21).

Материалы на этом сайте не могут быть воспроизведены, распространены, переданы, кэшированы или использованы иным образом без предварительного письменного разрешения Condé Nast.


Паста Фриттата

В Фриттата ди спагетти или Фриттата ди Маккерони («Фриттата э маккарун» на неаполитанском языке), более известная как Паста Фриттата (Frittata di Pasta), типичное блюдо Неаполитанская кухня. Бедное и простое блюдо (вроде Спагетти алло Скарпариелло), но с беспрецедентным деликатесом, на основе макарон, яиц, сыра и перца, который родился в Неаполе как рецепт переработки для повторного использования остатков макаронных изделий.

Это старинное блюдо, истоки которого восходят к послевоенной эпохе, когда маккерони, «маккарун», по-неаполитански означало строго спагетти, то есть длинные макароны. Со временем система переработки современных макаронных изделий стала использоваться не только для спагетти, но и для всех видов макарон, от пенне до букатини, от заправленных соусом и рагу или белых, то есть без помидоров. Сегодня Спагетти ФриттатаПомимо того, что она считается переработанной посудой, это настоящая еда для комфорта. Единственное блюдо, которое можно приготовить и повторить даже с макаронами, только что осушенными al dente, если у вас нет остатков!

Спагетти Фриттата

Для подготовки вы также можете использовать как короткие макароны: маккерони, ригатони, пенне, так и длинные макароны, обычно спагетти, вермишель или букатини. Пасту фриттата ди можно употреблять в горячем виде, но она также отлично подходит для холода: ее часто готовят для пикников, поездок за город или на море: многие неаполитанцы, на самом деле, любят наслаждаться ею летом, как обед. на пляже.


Могу ли я приготовить вегетарианскую пасту фриттата?

Безусловно, в зависимости от сезона в смесь можно добавлять овощи, например, нарезанный перец, лук, горох и т. Д. В качестве альтернативы можно добавить свежие помидоры, хрустящую редьку, салат из огурцов и т. Д.

Из других вегетарианских блюд вам может понравиться наша фриттата с горохом и рикоттой, как насчет того, чтобы начать с кростини из пеперонаты или капонаты ?! Вам также понравится наше грибное ризотто или фритти с грибами! Посмотрите их, какой бы вкус вам ни был, я уверен, что у нас есть простой рецепт, который вы можете приготовить дома!


Фриттата ди паста

Подготовка 5 мин.
Готовить 10 мин.
Обслуживает 2

200 г холодных спагетти дневной выдержки (без добавок или с томатным соусом)
3 яйца
3 столовые ложки тертого пармезана или пекорино
Соль и черный перец
3 столовые ложки нарезанной кубиками моцареллы
или другой плавильный сыр (по желанию)
Сливочное масло и масло,
для жарки

Разбейте яйца в миску и взбейте. Добавьте сыр, соль и много перца и снова взбейте. Добавьте спагетти и нарезанный кубиками сыр и перемешивайте, пока паста не покроется яйцом.

Нагрейте немного оливкового масла и сливочного масла на среднем огне, пока масло не вспенится, переложите смесь в сковороду и жарьте, помешивая, в течение минуты.

Нажмите на смесь, чтобы она равномерно распространилась на сковороде, уменьшите огонь до среднего и оставьте готовиться в течение двух минут, затем переверните фриттату на тарелке и обжарьте с другой стороны до золотистого цвета.


Скотт Конант & # x27s Паста Фриттата

Люди всегда спрашивают меня, что делать с дневной пастой, и это определенно лучший вариант использования. Мне нравится, как простая лапша превращается в блюдо, которое отлично подходит для завтрака или ужина.

Сначала приготовьте мои спагетти с креветками и моллюсками, а затем превратите остатки в это блюдо.

Вариант обмена: Я предпочитаю использовать спагетти, но вы можете использовать макароны практически любой формы, какой захотите.


Рецепт пасты фриттата

Pasta frittata означает изобилие, счастье, беззаботность, это означает традиции и верность нашей итальянской кухне.. Pasta frittata для меня означает любовь к тому, что мы есть и что едим, как итальянцы. Это типичный рецепт неаполитанской традиции, и, как и все традиционные итальянские рецепты, он также готовится по-разному, в зависимости от семьи, которая его готовит, или местности, в которой он готовится.

Он родился, среди многих традиционных итальянских блюд, как чрезвычайно плохое блюдо: если у вас остались остатки макарон, вы не могли их выбросить, но их снова съели, приправленные всем, что было в доме. А поскольку в неаполитанской области всегда было два ингредиента, которых никогда не хватало: салями и скаморца или сыр моцарелла, именно эти ингредиенты были добавлены.

Сегодня эта фриттата готовится без добавленных ингредиентов, кроме, конечно же, яйца, или заменяя салями беконом или свиной щекой (как я): режим приготовления, который не меняется, остается прежним. Он готовится исключительно в виде фриттаты на сковороде, и снаружи он должен быть хрустящим и золотистым именно потому, что он должен контрастировать с мягким внутренним слоем и, в некоторых случаях, если присутствует сыр моцарелла, почти жидким.

Если вам интересно, сколько калорий потребляется с этим омлетом из макарон, очевидно, ответ может быть только ОЧЕНЬ, но, как и все традиционные рецепты, он настолько хорош, что мы можем пожалеть об этом.

Так как блюдо из вторсырья, вы можете приготовить его как хотите: если у вас есть паста с рагу, добавьте моцареллу и яйца, если у вас есть томатный соус для пасты, добавьте горох и бекон и так далее. Паста фриттата действительно поддается всевозможным интерпретациям и вариациям.

Он отлично свежеприготовлен, но традиционно его следует есть холодным или теплым, чтобы все ингредиенты хорошо укрепились: не случайно, что его обычно готовят накануне вечером, чтобы съесть на обед на следующий день.


Хранение и замораживание

Что делать с остатками еды и как их правильно хранить - может быть самой сложной частью приготовления домашних рецептов. К счастью, очень просто хранить фриттату в холодильнике или морозильной камере.

Для холодильника: Дайте блюду полностью остыть и либо накройте фольгой, либо полиэтиленовой пленкой, либо переложите в герметичный контейнер. Примечание: если вы планируете разогреть эту пасту-фриттату в духовке, ее проще всего хранить в оригинальной форме для запекания. Хранить до 5 дней.

Для морозильной камеры: Вы подготовите остатки так же, как и в холодильнике, и храните их в течение 1-2 месяцев. Когда вы будете готовы к подаче, дайте ему оттаять несколько часов на прилавке или на ночь в холодильнике. Примечание: после замораживания он может стать немного водянистым и эластичным.

Советы по повторному нагреву:

Подавайте холодным, доведите до комнатной температуры или разогрейте перед подачей. Для достижения наилучших результатов при разогреве остатков фриттаты я предлагаю использовать духовку или тостер.

  • Разогрейте духовку до 350 ° F
  • Накройте остатки алюминиевой фольгой.
  • Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 20-25 минут.

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ

В Неаполе вы легко встретите фриттатина наполетана - маленькие обжаренные во фритюре шарики из макарон, которые обычно также содержат сливочный соус бешамель и другие ингредиенты, такие как ветчина и горох. Подобно макаронам фриттата, но в более удобном формате, эти меньшие родственники макаронных фриттата часто продаются на уличных киосках и в пиццериях на вынос, где их можно взять и съесть на ходу в бумажных обертках. Также часто можно увидеть, как местные жители едят их в качестве закуски перед пиццей.



Комментарии:

  1. Fonsie

    Я подтверждаю.Так бывает. Давайте обсудим этот вопрос. Здесь или в личку.

  2. Ranen

    Жаль, что я не могу сейчас говорить - я опаздываю на встречу. Но вернусь - обязательно напишу, что думаю.



Напишите сообщение