Новые рецепты

Мы должны создать на 60 процентов больше еды, чтобы избежать всемирной паники

Мы должны создать на 60 процентов больше еды, чтобы избежать всемирной паники


Чтобы удовлетворить мировой спрос на продовольствие, нам придется обратить внимание на такие первичные источники, как сельское хозяйство.

По оценкам Организации Объединенных Наций, к 2050 году численность населения мира может увеличиться до более чем 9 миллиардов человек, а годовой доход и потребление продуктов питания возрастут вместе с этим. ООН пришла к выводу, что для того, чтобы не отставать от быстро растущего населения, мировые запасы продовольствия должны увеличиться на 60 процентов, иначе в результате возникнут серьезные международные политические и социальные волнения.

Если мы не достигнем нашей цели и возникнет нехватка продовольствия, возникнет высокий риск социальных и политических беспорядков, гражданских войн, терроризма и мировой безопасности в целом », - сказал Хироюки Конума, заместитель генерального директора Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН в Азиатско-Тихоокеанском регионе, сказал Рейтер на региональной конференции по продовольственной безопасности в Улан-Баторе, Монголия.

Небольшие, слаборазвитые страны начинают стабилизировать свой рацион, в то время как более крупные и развитые страны (например, Америка) потребляют все больше и больше еды. Проблема, по мнению отдела ООН по проблемам голода и сельского хозяйства, заключается в том, что мы тратим все меньше и меньше ресурсов на сельское хозяйство, а это означает, что фермерам и производителям продуктов питания будет трудно угнаться за ними.

ООН настроена оптимистично и заявляет, что мы способны использовать наши глобальные ресурсы и идти в ногу со спросом, но только если мы вложим достаточно энергии в освоение земель и повышение производительности. Приблизительно 842 миллиона человек во всем мире голодают, и предстоит еще долгий путь.


Еда, а не сталь - самая большая проблема климата

Обсуждения климатической политики часто сосредотачиваются на том, кто будет платить за достижение нулевой углеродной экономики, с особым упором на такие промышленные сектора, как сталь и цемент.

Однако общие затраты поразительно низкие, и наша самая большая проблема связана с продовольственной системой, а не с промышленными товарами.

Последний отчет Комитета по изменению климата Великобритании, например, показывает, что сокращение выбросов парниковых газов в Великобритании до нуля к 2050 году приведет к сокращению ВВП Великобритании всего на 0,5 процента.

В отчете Комиссии по энергетическому переходу «Сделать миссию возможной» оценивается аналогичная общая стоимость в 0,5 процента мирового ВВП на сокращение выбросов мировых энергетических, строительных, промышленных и транспортных систем до нуля к середине века.

Эти оценки намного ниже оценок, полученных в более ранних исследованиях. В основополагающем «Обзоре Стерна по экономике изменения климата», опубликованном в 2006 году, предлагались затраты в размере от 1 до 1,5 процента ВВП для достижения лишь 80-процентного сокращения выбросов.

Это долгожданное изменение отражает резкое и непредвиденное снижение затрат на ключевые технологии: стоимость ветровой электроэнергии на суше снизилась на 60 процентов всего за 10 лет, солнечные фотоэлементы - более чем на 80 процентов, а батареи - на 85 процентов. Эти затраты сейчас настолько низки, что использование продуктов и услуг с нулевым выбросом углерода во многих секторах улучшило бы положение потребителей.

Например, будущие «общие системные затраты» для работы систем электричества с почти нулевым выбросом углерода - включая все хранилища и гибкость, необходимые для непредсказуемых источников, таких как ветер и солнце, - часто будут ниже, чем у сегодняшних систем, основанных на ископаемом топливе.

В течение 10 лет потребителям во всем мире будет лучше покупать электромобили, платя за них немного меньше и гораздо меньше за электроэнергию, чем за дизельное топливо и бензин, которые они покупают сегодня.

Однако в некоторых секторах, с которыми трудно справиться, таких как сталелитейная, цементная и судоходная, декарбонизация, вероятно, повлечет за собой значительные расходы. Задолго до 2050 года сталь с нулевым содержанием углерода можно будет производить, используя в качестве восстановителя водород, а не коксующийся уголь, или добавляя улавливание и хранение углерода в традиционных доменных печах.

Однако это может привести к увеличению затрат на 25 процентов, или примерно на 100 долларов США за тонну стали. Суда дальнего следования могут работать на аммиаке или метаноле, но затраты на топливо могут увеличиться более чем на 100 процентов, а фрахтовые ставки - на 50 процентов.

Как пишет Билл Гейтс в своей новой книге, Как избежать климатической катастрофы, в некоторых секторах мы сталкиваемся с «надбавкой за экологичность» по сравнению с сегодняшними технологиями с выбросами углерода.

Поэтому крайне важно сосредоточить исследования, разработки и венчурные инвестиции на передовых технологиях, которые могут снизить эту премию.

Однако также важно признать, что даже если «зеленая премия» сохранится, затраты на декарбонизацию этих секторов будут настолько малы, что потребители вряд ли это заметят.

Спросите себя, сколько стали вы купили в прошлом году. Если вы не менеджер по закупкам, ответ, вероятно, будет прямым. Вместо этого потребители косвенно покупают сталь, встроенную в продукты и услуги, которые они потребляют - в автомобили, стиральные машины или медицинские услуги, предоставляемые в больнице, построенной из стали.

Данные Всемирной ассоциации производителей стали показывают, что «реальное потребление стали на душу населения» составляет от 300 кг до 400 кг в год в Европе и США. Таким образом, если цена на сталь вырастет на 100 долларов США за тонну, потребители окажутся в худшем положении всего на 30-40 долларов США.

Эта незначительная стоимость отражает решающее различие между зеленой надбавкой к промежуточным товарам и «зеленой потребительской надбавкой» к конечной продукции. Повышение цены на сталь даже на 25 процентов добавит к ценам на автомобили менее 1 процента. Тарифы на перевозку грузов могут вырасти на 50 процентов, но это приведет к увеличению цен на импортную одежду или продукты питания на столь же незначительную сумму.

Однако более высокие затраты на промежуточные продукты по-прежнему представляют собой серьезную политическую проблему. Сталелитейная компания, стремящаяся к нулевому выбросу углерода, окажется в крайне невыгодном положении, если этого не сделают ее конкуренты.

Установление цены на углерод для секторов тяжелой промышленности могло бы решить эту проблему, но только в том случае, если цена будет применяться во всем мире или в сочетании с пограничными тарифами на выбросы углерода в отношении стран, не желающих ее вводить.

В судоходстве регулирование Международной морской организации могло бы гарантировать, что все компании будут двигаться в ногу со временем, и влияние на потребительские расходы будет незначительным.

Напротив, цены на продукты питания и пищевые предпочтения потребителей - нетривиальные вопросы. Немногие из нас покупают сталь напрямую, но все покупают продукты питания, которые даже в богатых странах составляют от 6 до 13 процентов общих расходов домохозяйств и намного больше для групп с низкими доходами.

Для потребителей 10-процентная экологическая надбавка к продуктам питания будет иметь большее значение, чем даже 100-процентная надбавка к стали.

Кроме того, в пищевом секторе производство мяса требует значительных выбросов. Выбросы метана от домашнего скота и навоза имеют эффект глобального потепления, превышающий 3 гигатонны углекислого газа от производства стали, а дополнительные 5 гигатонн углекислого газа возникают в результате изменений в землепользовании, например, когда лес превращается в производство сои для корма скоту. .

Здесь также возможны технологические решения, но остаются серьезные проблемы. Потребителей не волнует специфика стали, которую они косвенно потребляют, но мясоеды имеют твердое мнение о текстуре и вкусе стейков, которые производство синтетического мяса еще не может воспроизвести.

Хотя экологическая надбавка за синтетическое мясо по сравнению с мясом животных падает, она должна приблизиться к нулю, чтобы избежать материального воздействия на потребительские бюджеты.

Однако это может измениться, если люди решат, что они будут довольны меньшим количеством мяса и более овощной диетой, которая также будет стоить дешевле. В этом случае продукты питания могут стать похожими на автомобильный транспорт, и потребители получат выгоду от перехода к нулевому выбросу углерода, а не будут нести бремя затрат.

Адэр Тернер, председатель Комиссии по энергетическому переходу, был председателем Управления финансовых услуг Великобритании с 2008 по 2012 год. Его последняя книга - «Между долгом и дьяволом».


«В обработанных пищевых продуктах содержится много лишних калорий, которые просто расточительны», - говорит Смит. Каждый раз, когда вы перекусываете или садитесь перекусить, это возможность подпитывать и подпитывать свое тело. Обработанным продуктам часто не хватает клетчатки и питательных веществ, которые помогают насытиться, что в дальнейшем может привести к перееданию. Выбирайте цельные продукты как можно чаще, чтобы более эффективно заправляться. Попробуйте эти 9 здоровых продуктов, которые быстро избавят вас от голода.

Element5 Digital / Unsplash

Беспокоитесь о истончении волос? Тусклые волосы? Выпадение волос? Независимо от того, что вас беспокоит, еда может легко стать ответом на ваши сочные локоны. Когда вы постоянно выбираете обработанные закуски, вы лишаете свой организм таких вещей, как жирные кислоты омега-3, которые важны для здоровья волос и редко встречаются в упакованных обработанных продуктах. Полезные жиры, содержащиеся в таких продуктах, как грецкие орехи, способствуют укреплению и блеску волос, как и эти 17 лучших продуктов для остановки выпадения волос.


5 умных советов по предотвращению пищевых потерь в домашних условиях

Потери пищевых продуктов - глобальная проблема. Многочисленные исследования указывают на то, что пищевые потери растут, и во всем мире тратятся значительные суммы денег на поставку продовольствия. Согласно отчету ООН, одна треть мирового продовольствия выбрасывается ежегодно, что составляет около 1,3 миллиарда тонн каждый год. Отходы вызывают не только экономический ущерб в размере 750 миллиардов долларов, но и значительный ущерб окружающей среде. По данным ученых из школы общественного здравоохранения Блумберга Джонса Хопкинса в Балтиморе, США, ежегодно до 47 процентов запасов съедобных морепродуктов в США теряется, в основном из-за потребительских отходов.

Другое исследование, проведенное консультативным органом правительства Великобритании по отходам, Программа действий по отходам и ресурсам (Wrap), показывает, что с 2007 года средняя британская семья тратит почти 60 евро в месяц, выбрасывая почти всю еду в день.

Так как же предотвратить потери продуктов питания? Это должно начинаться как сознательное усилие. Благодаря более реалистичным методам покупки продуктов и внимательному отношению к еде, которую вы едите, вы можете сократить потери еды в домашних условиях. Вот несколько полезных советов, которые помогут вам начать работу -

1. Не переедайте: Это тесно связано с размерами порций. Помните о количестве, которое подается на вашу тарелку. Столовые приборы небольшого размера могут быть потенциальной экономией.

2. В случае остатков, наденьте шапки для мышления. Мокрые фрукты или оставшиеся овощи следует превратить в коктейли и коктейли.

3. Составьте список, покупайте реалистично. Прежде чем отправиться в путь, проверьте, что уже есть дома, а не покупайте то, что у вас уже есть. Не допускайте импульсивности.

4. Хорошо знайте свой холодильник. Убедитесь, что он установлен на подходящую температуру. Практически все продукты имеют срок годности. Регулировка температуры может спасти положение.

5. Создайте компост в своем саду. всех кухонных отходов. Это могут быть кожуры фруктов, несвежие овощи, заварка. Это не только обеспечивает растения качественными удобрениями, но и снижает количество кухонных отходов.

Прежде всего, привейте отношение ФИФО - это подразумевает «первым пришел - первым ушел». Продукты, которые раньше хранились в холодильнике, должны быть вынесены вперед, чтобы они были видны невооруженным глазом, а новые продукты - сзади. Таким образом проверяется срок годности и обеспечивается оптимальное использование продуктов.


Резюме рецепта

  • 6 половинок куриной грудки без кожи и костей
  • ¼ стакана масла
  • 1 упаковка (0,7 унции) сухой смеси заправки для салатов в итальянском стиле
  • ½ стакана белого вина
  • 1 банка (10,75 унции) сгущенного супа из золотых грибов
  • 4 унции сливочного сыра с чесноком
  • 450 грамм пасты из волос ангела

Разогрейте духовку до 325 градусов F (165 градусов C).

В большой кастрюле растопите масло на медленном огне. Перемешать в пакете заправочной смеси. Добавьте вино и суп из золотых грибов. Добавьте сливочный сыр и перемешайте до однородной массы. Нагрейте, но не доводите до кипения. Выложите куриные грудки в один слой в форму для выпечки размером 9x13 дюймов. Полить соусом.

Выпекать 60 минут в разогретой духовке. За двадцать минут до того, как курица будет готова, доведите до кипения большую кастрюлю со слегка подсоленной водой. Готовьте макароны до состояния al dente, около 5 минут. Осушать. Подавайте курицу и соус с макаронами.


Опубликовано: 22:27 BST, 28 января 2013 г. | Обновлено: 08:52 BST, 29 января 2013 г.

Ранее в этом году тесты показали, что артерии, снабжающие мой мозг, слегка покрылись мехом. Врач прописал ежедневно аспирин и сказал, что в дальнейшем наблюдении не требуется.

Однако я был настолько потрясен, что потерял всякое желание задавать какие-либо вопросы. Я овдовел и живу один, и меня ужасает, что сейчас я рискую получить инсульт. У меня здоровая диета, я стройная и только в этом году вышла на пенсию (я уже принимаю статины, но мой холестерин в пределах нормы).

Я был бы очень признателен за ваш совет, как с этим справиться.

Эффективное лечение закупорки значительно снижает риск инсульта.

Прежде всего позвольте мне заверить вас, что вы находитесь в хорошем положении - стройный, здоровый и активный, но я могу понять вашу тревогу.

Ваше состояние возникает, когда отложения холестерина (бляшки) накапливаются в двух сонных артериях, по которым кровь поступает в мозг.

Как вы поймете из своего медсестринского обучения, эти сосуды имеют диаметр около тонкого карандаша, и кровоток по таким крупным артериям значителен. Накопление холестерина в сонных артериях обычно не вызывает симптомов, но если их не контролировать, на них могут образоваться сгустки.

Это, как вы правильно указываете, может привести к отрыву сгустков и закупорке меньшего сосуда в головном мозге, что приведет к инсульту.

Однако закупорка не всегда означает, что инсульт неизбежен.

Однажды у меня был пациент в возрасте 80 лет, у которого вообще не было кровотока ни в одной из его сонных артерий - они были полностью заблокированы. Вместо этого его мозг получил все кровоснабжение из двух гораздо меньших артерий в задней части шеи, но его общая функция и умственные способности были хорошими для его возраста.

Тем не менее, энергичное и эффективное лечение значительно снижает риски. Это означает максимальную активность (хотя бы одну хорошую прогулку каждый день), снижение веса при избыточном весе и, если возможно, отказ от курения.

СВЯЗАТЬСЯ С DR SCURR

Чтобы связаться с доктором Скарром с вопросом о состоянии здоровья, напишите ему по адресу Good Health Daily Mail, 2 Derry Street, London W8 5TT или по электронной почте [email protected], включая контактные данные.

Доктор Скурр не может вступать в личную переписку.

Его ответы не могут применяться к отдельным случаям, и их следует рассматривать в общем контексте.

При любых проблемах со здоровьем всегда консультируйтесь со своим терапевтом.

Статин, который вы принимаете для снижения уровня холестерина, должен быть в дозе, которая снижает уровень «плохого» холестерина ЛПНП до уровня ниже 2,5 ммоль на литр, некоторым пациентам для этого требуется 40 мг или 80 мг в день.

Действительно, в достаточно высоких дозах статины действительно могут уменьшить накопление холестерина - как только что впервые показало недавнее исследование с использованием технологии, называемой эндоваскулярным ультразвуковым сканированием.

Кроме того, очень важен контроль артериального давления. Даже в возрасте 60 и 70 лет можно стремиться к постоянному систолическому давлению (давлению при сокращении сердца) на уровне 120 мм рт.

Это верхний показатель при измерении артериального давления, и для его отслеживания стоит купить себе собственный аппарат, а также попросить медсестру или терапевта помочь вам в этом. Наконец, аспирин жизненно важен для уменьшения липкости крови и предотвращения нежелательного свертывания крови.

Будьте осторожны в приеме лекарств, с энтузиазмом следите за образом жизни и расслабьтесь: будущее не так плохо, как вы боитесь.

В последнее время меня беспокоит более или менее постоянный насморк. Многочисленные тесты оказались безрезультатными, и мне посоветовали полить нос смесью бикарбоната соды и сахара. Есть еще что-нибудь, что может помочь?

Судя по вашему описанию, мне кажется, что вы страдаете от состояния, которое несколько неэлегантно называют «капельницей старика».

Медицинский термин - хронический ринит. Это вызвано воспалением носовых ходов. Это вызывает набухание кровеносных сосудов, в результате чего клетки слизи в носу вызывают выделения - вот почему симптомами ринита являются закупорка, насморк и чихание.

Воспаление может быть вызвано аллергией, но я не верю, что это относится к вам, поскольку ваш специалист включит тесты на аллергию в свои исследования. Мы должны предположить, что они оказались отрицательными, иначе вы уже будете получать эффективное лечение.

Другая возможность - неаллергический ринит - он поражает более пятой части взрослых и становится все более распространенным с возрастом.

Есть несколько разных причин. Первый - нарушение того, как нервная система контролирует кровеносные сосуды в носу и пазухах, вызывая их расширение (вазомоторный ринит).

У женщин ринит также может быть вызван гормональными изменениями, такими как повышение уровня эстрогена.

Больше от Мартина Скурра для Daily Mail.

  • Могут ли стельки для обуви правильно поставить мои бурситы? Д-р МАРТИН СКУРР отвечает на ваши вопросы о здоровье 17.05.21
  • Д-р МАРТИН СКУРР: Попробуйте физиотерапевт, чтобы облегчить хронический кашель 19.04.21
  • Связаны ли мой кишечник с закупоркой и выпадение волос? Д-р МАРТИН СКУРР отвечает на ваши вопросы о здоровье 05.04.21
  • Могут ли мои симптомы быть вызваны недиагностированной грыжей пищеводного отверстия диафрагмы? Д-р МАРТИН СКУРР отвечает на ваши вопросы о здоровье 22.03.21
  • Почему мои красные пятна продолжают возвращаться? Д-р МАРТИН СКУРР отвечает на ваши вопросы о здоровье 15/03/21
  • Может ли моя жена преодолеть симптомы отмены ЗГТ? Д-р МАРТИН СКУРР отвечает на ваши вопросы о здоровье 08.03.21
  • «Смогут ли медовые капли облегчить мои красные зудящие глаза?»: Д-р МАРТИН СКУРР отвечает на ваши вопросы о здоровье 01/03/21
  • Есть ли способ остановить мою головную боль? Д-р МАРТИН СКУРР отвечает на ваши вопросы о здоровье 15.02.21
  • «Почему я чувствую запах вещей, которых на самом деле нет?»: Доктор МАРТИН СКУРР отвечает на ваши вопросы о здоровье 01/02/21
  • ПОСМОТРЕТЬ ПОЛНЫЙ АРХИВ

Ринит также может быть вызван приемом лекарств: спусковым механизмом может быть длительный прием назальных противозастойных спреев, а также некоторые лекарства от артериального давления, габапентин (применяемый при эпилепсии и нервной боли), аспирин и нестероидные противовоспалительные препараты.

Затем есть вкусовой ринит, который часто возникает через час или два после еды и чаще всего встречается у пожилых мужчин. Считается, что пища по какой-то причине вызывает расширение сосудов в носу.

В своем более длинном письме вы описали два очень важных теста, и я рад, что они вернулись ясными. Во-первых, нужно было проверить, не возникли ли выделения из носа из-за утечки спинномозговой жидкости, прозрачной жидкости, которой омывается головной и спинной мозг.

В верхней части носа есть тонкий слой кости, который отделяет носовые ходы от мозга, называемый решетчатой ​​пластиной. Даже незначительная травма головы может вызвать трещину в этой пластине, из-за чего жидкость потечет через нос. Химический тест может обнаружить эту жидкость.

Вы также рассказываете мне, что вам сделали эндоскопию: длинная, тонкая и гибкая камера вставляют в нос, чтобы проверить, нет ли полипов в носу или других аномальных новообразований. Эти тесты дали отрицательный результат, и вам посоветовали регулярно использовать щелочной носовой душ.

Это должно быть сделано из чайной ложки обычной соли (не сахара) и чайной ложки гидрокарбоната соды, растворенной в пинте или около того воды, и храниться в бутылке в холодильнике.

Если вдыхать его дважды в день, он может успокоить раздраженную или воспаленную слизистую носа. Я подозреваю, что произошла ошибка в общении с самим собой, поскольку я никогда не слышал о том, чтобы сахар был рекомендован вместо соли - что-то, что вы можете уточнить в клинике, где вас лечили и консультировали.

Если это не удается, другим вариантом является спрей, содержащий ипратропий, который должен назначить ваш терапевт. Исследования показали, что это эффективно. Я надеюсь, ты почувствуешь облегчение.

Жидкое мыло портит мои руки

Дерматолог недавно рассказывал мне об увеличивающемся числе пациентов, которых он посещал, с тяжелой аллергией на широко используемый консервант, метилизотиазолинон.

Это можно найти во многих продуктах, которые мы все используем. В низких концентрациях он очень эффективен в качестве биоцида - агента, добавляемого для предотвращения нежелательного роста бактерий и дрожжей.

В косметике консервант добавляют в основу, тени для век и увлажняющие средства, он также используется в шампунях и кондиционерах, жидком мыле, детских салфетках и пенных ваннах.

Проверьте состав своего мыла, если у вас недавно появилась раздраженная, потрескавшаяся или зудящая кожа.

Он также входит в бытовые товары, такие как краски, клеи, печатные краски, полироли, моющие средства и смягчители ткани.

Вещество безопасно и нетоксично, но европейские правила теперь допускают более высокие концентрации, чем разрешалось ранее. Кажется, что эти большие количества, которым все мы подвергаемся, могут увеличить частоту кожных заболеваний.

Проблема в том, что добавка настолько распространена, что при возникновении экземы или дерматита может быть очень сложно отследить виновника. И как только вы все-таки определите, что это источник ваших проблем, избежать этого будет сложно.

Обычной практике в течение некоторого времени запрещено использовать старые добрые куски мыла из-за того, что регулирующие органы полагают, что мыло в некотором роде опасно и может содержать насекомых, поэтому мы обязаны использовать жидкое мыло.

Через несколько месяцев после того, как я начал их использовать, у меня возникла болезненная экзема на кончиках пальцев, настолько серьезная, что я не мог даже застегнуть пуговицы на рубашке.

Долгое время я не мог понять причину, но то, что фактически является производственной травмой, постепенно исчезло после того, как я начал использовать смягчающее средство от экземы (Дермол) в качестве заменителя мыла.

Теперь моя гиперчувствительность стала серьезной проблемой, поскольку в большинстве ванных комнат и в большинстве общественных туалетов есть жидкое мыло, и, хотя оно ароматное и приятное в использовании, даже одно разовое воздействие вызывает каскадную реакцию, и в течение нескольких часов мои кончики пальцев трескаются, шелушатся и сильно болят, что занимает несколько дней. выздороветь, несмотря на частое использование безопасных увлажняющих кремов, кремов с кортизоном и всех мер.

Единственный способ избежать этого соединения - проверить список ингредиентов.

Помните об этой широко распространенной и обостряющейся проблеме, и если вы знаете кого-нибудь, у кого недавно появилась раздраженная, потрескавшаяся или зудящая кожа и ранее была здоровая кожа, предупредите их об этом потенциальном источнике проблемы.


Ответ ВОЗ

ВОЗ стремится содействовать глобальному предотвращению, выявлению и реагированию на угрозы общественному здоровью, связанные с небезопасными пищевыми продуктами. ВОЗ стремится обеспечить доверие потребителей к своим властям и уверенность в безопасных поставках продуктов питания.

Для этого ВОЗ помогает государствам-членам наращивать потенциал для предотвращения, выявления и управления рисками пищевого происхождения путем:

  • предоставление независимых научных оценок микробиологических и химических опасностей, которые составляют основу международных пищевых стандартов, руководств и рекомендаций, известных как Codex Alimentarius, для обеспечения безопасности пищевых продуктов, где бы они ни происходили
  • структурированная, прозрачная и поддающаяся измерению оценка эффективности систем контроля пищевых продуктов по всей пищевой цепочке, определение приоритетных областей для развития потенциала, а также измерение и оценка прогресса с течением времени с помощью инструмента оценки системы контроля пищевых продуктов ФАО / ВОЗ
  • оценка безопасности новых технологий, используемых в производстве продуктов питания, таких как генетическая модификация и нанотехнологии
  • помощь в улучшении национальных продовольственных систем и правовой базы, а также в создании адекватной инфраструктуры для управления рисками, связанными с безопасностью пищевых продуктов. Международная сеть органов по безопасности пищевых продуктов (ИНФОСАН) была разработана ВОЗ и Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (ФАО) для быстрого обмена информацией во время чрезвычайных ситуаций, связанных с безопасностью пищевых продуктов.
  • содействие безопасному обращению с пищевыми продуктами посредством систематических программ профилактики заболеваний и повышения осведомленности, посредством послания ВОЗ «Пять ключей к более безопасному питанию» и учебных материалов, а также
  • пропаганда безопасности пищевых продуктов как важного компонента безопасности здоровья и интеграции безопасности пищевых продуктов в национальную политику и программы в соответствии с Международными медико-санитарными правилами (ММСП - 2005).

ВОЗ тесно сотрудничает с ФАО, Всемирной организацией здравоохранения животных (МЭБ) и другими международными организациями для обеспечения безопасности пищевых продуктов по всей пищевой цепочке от производства до потребления.


Соображения

Добавляйте белок в свой рацион, употребляя постное мясо, такое как курица и индейка, в обеденное время в игровые дни, рекомендует диетолог Феррейра. Добавьте нежирное молоко, йогурт или фруктовый коктейль, чтобы получить дополнительный белок и кальций. Многие футболистки нуждаются в железе, как утверждает французская международная игрок Соня Бомпастор из Вашингтонской свободы в «Руководстве по еде для футбола».


Жиры и холестерин

Когда дело доходит до диетических жиров, самое важное - это тип жира, который вы едите. Вопреки предыдущим диетическим рекомендациям, продвигающим диеты с низким содержанием жиров, новые исследования показывают, что здоровые жиры необходимы и полезны для здоровья.

  • Когда производители продуктов питания сокращают количество жиров, они часто заменяют их углеводами из сахара, рафинированного зерна или других крахмалов. Наш организм очень быстро переваривает эти рафинированные углеводы и крахмалы, влияя на уровень сахара и инсулина в крови и, возможно, приводя к увеличению веса и болезням. (1-3)
  • Результаты исследования здоровья медсестер (4) и последующего исследования медицинских работников (5) показывают, что нет связи между общим процентом калорий, получаемых из жира, и какими-либо важными последствиями для здоровья, включая рак, болезни сердца и прибавку в весе.

Вместо того, чтобы придерживаться диеты с низким содержанием жиров, важнее сосредоточиться на употреблении полезных «хороших» жиров и избегать вредных «плохих» жиров. Жир - важная часть здорового питания. Выбирайте продукты с «хорошими» ненасыщенными жирами, ограничивайте продукты с высоким содержанием насыщенных жиров и избегайте «плохих» трансжиров.

  • «Хорошие» ненасыщенные жиры - Мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры - снижают риск заболеваний. Продукты с высоким содержанием полезных жиров включают растительные масла (например, оливковое, рапсовое, подсолнечное, соевое и кукурузное), орехи, семена и рыбу.
  • «Плохие» жиры - транс-жиры - повышают риск заболевания даже при употреблении в небольших количествах. Продукты, содержащие трансжиры, в основном находятся в обработанных пищевых продуктах, сделанных из трансжиров из частично гидрогенизированного масла. К счастью, трансжиры были исключены из многих из этих продуктов.
  • Насыщенные жиры, хотя и не так вредны, как трансжиры, по сравнению с ненасыщенными жирами отрицательно влияют на здоровье и лучше всего потребляются в умеренных количествах. Продукты, содержащие большое количество насыщенных жиров, включают красное мясо, масло, сыр и мороженое. Некоторые жиры растительного происхождения, такие как кокосовое и пальмовое масло, также богаты насыщенными жирами.
  • Когда вы сокращаете потребление таких продуктов, как красное мясо и масло, замените их рыбой, бобами, орехами и полезными маслами вместо рафинированных углеводов.

Узнайте больше о здоровых жирах в этом разделе «Спросите эксперта» с доктором Уолтером Уиллеттом из HSPH и Эми Мюрдал Миллер, магистром медицинских наук, бывшей сотрудницей Кулинарного института Америки.

Использованная литература


1. Siri-Tarino, P.W. и др., Насыщенные жирные кислоты и риск ишемической болезни сердца: модуляция замещающими питательными веществами. Curr Atheroscler Rep, 2010. 12 (6): с. 384-90.

2. Ху Ф. Б. Рафинированные углеводы хуже насыщенных жиров? Am J Clin Nutr, 2010. 91 (6): стр. 1541-2.

3. Якобсен М.Ю. и др. Потребление углеводов по сравнению с потреблением насыщенных жирных кислот и риск инфаркта миокарда: важность гликемического индекса. Am J Clin Nutr, 2010. 91 (6): стр. 1764-8.

4. Ху, Ф. Б. и др., Потребление жиров с пищей и риск ишемической болезни сердца у женщин. N Engl J Med, 1997. 337 (21): p. 1491-9.

5. Ascherio, A., et al., Диетический жир и риск ишемической болезни сердца у мужчин: когортное последующее исследование в США. BMJ, 1996. 313 (7049): p. 84-90.

6. Ху, Ф. Б., Дж. Э. Мэнсон, У. С. Willett, Типы пищевых жиров и риск ишемической болезни сердца: критический обзор. J Am Coll Nutr, 2001. 20 (1): стр. 5-19.

Условия эксплуатации

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не одобряет какие-либо продукты.


50 средиземноморских рецептов

После просмотра архива рецептов я понял, что уже много лет наслаждаюсь средиземноморской диетой. Вот список из 50 любимых рецептов, вдохновленных Средиземноморьем, которые я люблю, и я знаю, что вы тоже захотите попробовать.

** ДРУЖЕСТВЕННЫЙ ОТКАЗ ** При создании эти рецепты не предназначались для использования в диетической программе. Информация о пищевой ценности для каждого рецепта может не предоставляться. Попрактикуйтесь в практическом контроле порций, когда наслаждаетесь.