Новые рецепты

Простое руководство по смесям роны

Простое руководство по смесям роны


Узнайте, почему купажированные вина являются неотъемлемой частью истории.

В последнее время я пробовал несколько смесей в стиле Роны и с нетерпением жду небольшого вертикального обзора Château Beaucastel Chateauneuf-du-Pape, охватывающего урожаи 1995-2005 годов на следующей неделе, отчет по которому будет скоро.

Я подумал, что сейчас хорошее время, чтобы быстро взглянуть на то, что каждый из основных сортов может привнести в эти смеси, учитывая, что все эти смеси Рона летают вокруг. Возникает справедливый вопрос, почему эти вина купажированы? Легкий ответ заключается в том, что получаемые вина сложнее, чем любой компонент сам по себе, и история, вероятно, играет не менее важную роль.

Исторически сложилось так, что во многих регионах для производства вина использовались различные сорта винограда. Одни созревали рано, другие поздно; некоторые из них были устойчивы к засухе, другие хорошо переносили излишки дождя. Конечная цель заключалась не в том, чтобы иметь возможность производить какой-то исключительный купаж каждый год, а в том, чтобы производить что-то каждый год. В наши дни, когда вино является предметом роскоши, мы склонны забывать, как мало мы отказываемся от вина как основного продукта. Это была еда и вода, калории и светлое пятно для трудных жизней.

Узнайте больше о купажированных винах из Роны.

- Грегори Дель Пиаз, Snooth


Секрет купажа Кот-дю-Рон: & # 8216GSM & # 8217

В винах Кот-дю-Рон и Шатонеф-дю-Пап используется 19 различных сортов винограда. К счастью, из 19 разновидностей на самом деле всего 3 разновидности, определяющие стиль. Эти сорта - Гренаш, Сира и Мурведр - они хранят секрет вина Кот-дю-Рон.

Гренаш (он же Гарнача)

Безусловно, самое легкое из трех вин, Гренаш добавляет ароматы цукатов, малины, корицы и грейпфрута Ruby Red. Обычно на долю Гренаша приходится самая большая часть вина южного Кот-дю-Рон. Несмотря на то, что Гренаш имеет светлый цвет, он может добавлять в смесь большое количество алкоголя, придавая винам GSM долгое послевкусие.

Принадлежности для обучения вину

Независимо от ваших знаний в области виноделия, у нас есть аксессуары, которые сделают ваше винное путешествие еще более приятным.

Сира (он же Шираз)

Сира известен как виноград северного региона Роны (для известных регионов Эрмитаж и Кот-Роти). Syrah добавляет в купаж Côtes du Rhône более темные фруктовые нотки черники, сливы и даже черной оливы. Сира может быть очень пикантной на вкус, часто с тем классическим ароматом «жирного бекона», который люди отмечают в винах из Роны. В смешивании Syrah интересно то, что он добавляет аромата и смелости, но не послевкусия. Для завершения мы обращаемся к Мурведру ...

Мурведр (он же Монастрель)

Если вы когда-нибудь захотите попробовать один-единственный сорт Мурведр (и вам стоит, они очень вкусные), ищите французский бандоль или испанский Monastrell. Сам по себе Мурведр - очень насыщенное темное вино, похожее на Сира, но с более стойким послевкусием. Виноград в Кот-дю-Рон используется несколько экономно, чтобы добавить таниновую структуру (читай: горечь) и цветочные ароматы.

Где я могу найти смеси GSM?

Франция - не единственное место, где производятся вина GSM & # 8216Rhône blend & # 8217. Вы можете найти их в Калифорнии (особенно в Пасо Роблес), Южной Австралии и даже в Испании.

Южная Австралия Австралия недавно претерпела множество изменений в способах производства вина. Вы обнаружите, что несколько производителей качественного вина в долине Баросса, включая Массена, Джона Дюваля (бывшего Penfold & # 8217s) и Torbreck, сильно отказались от чрезмерно спелого вкуса, который многие отмечают как вкус & # 8220critter Wine & # 8221. Смеси GSM часто используют имя & # 8220Mataro & # 8221 вместо Mourvèdre. Пасо Роблес, Калифорния. Пасо Роблес начал свою деятельность с производства вин в стиле Кот-дю-Рон с единственной винодельни / питомника под названием Tablas Creek. Они импортировали виноград напрямую из винодельни-партнера в районе Шатонеф-дю-Пап, которая называется Шато де Бокастель. Этот небольшой питомник в одиночку предоставил сорта Сира и Мурведр с наивысшим рейтингом в Соединенных Штатах. Хотя вина Tablas Creek сами по себе не слишком роскошны, этот регион известен производством очень крупных и смелых вин.


Теперь, когда зима начинает таять, пора открывать окна и впускать свежий воздух и солнечный свет.

Отличный способ очистить воздух в вашем доме - использовать диффузор для эфирных масел, который очистит эти затхлые, затхлые запахи и заставит все пахнуть свежим и чистым.

Вот 11 лучших весенних смесей диффузоров эфирных масел, которые освежат и омолодят вас.

Попробуйте сегодня одну из этих весенних смесей диффузоров:

1. Весенние цветы

Ничто не может служить хорошим напоминанием о весне, чем первые цветы, пробивающиеся сквозь землю.

Растворите несколько ваших любимых эфирных масел в цветочных ароматах с нотками цитрусовых, чтобы придать дому свежий запах.

2. Fresh & amp Clean

Ваш дом пахнет немного затхлым или душным из-за долгих холодных зимних дней, когда дом был плотно закрыт?

Избавьтесь от этих затхлых запахов с помощью смеси эфирных масел цитрусовых и весенних трав.

3. Весенний дождь

Разве вам не нравится запах после первых весенних дождей?

Сделайте так, чтобы в вашем доме пахло, как будто земля готовится к прекрасному сезону, очистив воздух.

4. В саду

Наполните свой дом ароматами этого свежего весеннего сада с этой комбинацией эфирных масел.

Пахнет землисто-травянистыми нотками с цветочными нотками.

5. Цитрусовый бриз

Когда весна сменяется летом, эти цитрусовые ароматы вдохновляют!

Эта смесь цитрусовых бризов чудесно пахнет (и отлично подойдет в качестве домашнего чистящего раствора).

100% чистое, неразбавленное, натуральная ароматерапия, терапевтический набор из 6 эфирных масел - грейпфрут, мандарин, лимон, мандарин, лайм, апельсиновый сладкий

6. Сезонные насморки.

Мы все радуемся возвращению весны, но она не лишена недостатков и сезонных аллергий.

К счастью, с помощью этой смеси эфирные масла могут помочь справиться с симптомами сезонной аллергии.

7. Весенняя прогулка

Как только грязь начинает высыхать, так приятно выходить на прогулку на весенний воздух.

Эта смесь напоминает мне прогулку по лесу, поскольку она слегка травянистая и древесная.

8. Свежий воздух

Если воздух в вашем доме кажется особенно душным, эта смесь добавит аромата цитрусовых и цветов.

Подсказка: это также отличная смесь эфирных масел для создания спрея для ванной своими руками!

9. Дезинфицирующее средство

Эта освежающая дезинфицирующая смесь позволяет быстро и легко очистить домашний воздух.

Подсказка: Эта смесь эфирных масел также является прекрасным дезинфицирующим спреем для поверхностей в вашем доме.

10. Иммунная поддержка

Укрепите свою иммунную систему весной с помощью этой легкой смеси эфирных масел для иммунитета.

11. Смесь от аллергии

Боретесь с весенней аллергией? Вот смесь от аллергии, сделанная своими руками, которая поможет облегчить ваши симптомы.

Если вам нужны другие рецепты смесей от аллергии, ознакомьтесь с этим постом, чтобы узнать о лучших эфирных маслах от аллергии.

Связанное содержание:


Rhône Styles в Америке и The Rhone Rangers

Потребителям Нового Света было не так легко понять сорта Роны, как более знакомые сорта винограда, такие как Каберне Совиньон, Мерло или Шардоне. Итак, группа виноделов центрального побережья Калифорнии объединилась в Rhone Rangers. Во главе с такими фигурами, как Рэндалл Грам из Bonny Doon Vineyard, Боб Линдквист из Qupé и семья Хаас из Tablas Creek в Пасо Роблес, они объединились для продвижения сортов Рона. Сегодня ассоциация активна с отделениями в Калифорнии, Мичигане, Вирджинии и Аризоне.


Сочетание Гренаша с богатой, смелой едой

Я встречал ряд винных энтузиастов, которые боятся сочетать смеси Гренаш с такими богатыми продуктами, как тушеное мясо или карри, потому что они считают, что в вине слишком низкая кислотность, чтобы преодолеть высокое содержание жира в этих блюдах. Хотя это правда, что Гренаш, как правило, имеет гораздо более низкую кислотность и больше алкоголя, чем другие подходящие для еды вина, такие как Пино Нуар или Совиньон Блан, этот сорт вин все же может прекрасно дополнить богатое, сытное блюдо, если вино и еда тщательно подобраны. Вот несколько сочетаний блюд Гренаша, которые вы можете попробовать сами:

  • Рагу и гуляш: Выбирайте насыщенные стили Гренаша в сочетании с нежной, медленно приготовленной свининой, тушеной бараниной или тушеными овощами из корнеплодов. Яркие фруктовые ароматы вина уравновешивают жирность тушеного мяса и добавляют сложности плотным вегетарианским блюдам. New-World Grenache, как и Sine Qua Non Grenache Five Shooter 2010 года, является отличным выбором для тушеного мяса и гуляша, поскольку он имеет многослойную сложность, которая может противостоять этим сытным блюдам. Некоторые австралийские вина, такие как Torbreck Grenache Les Amis 2002 года и вина Вашингтона, такие как Cayuse Grenache 2012 God Only Knows, также являются отличными вариантами для Нового Света.
  • Мясо дичи: Пряность и смелость фруктов в Гренаше делают его отличным сочетанием с мясом дичи, например с кабаном, кроликом или олениной. Более легкие сорта мяса, например кролика, лучше всего подходят к элегантным и ароматным смесям Шатонеф-дю-Пап. Более крепкое мясо, такое как оленина, лучше сочетается с винами на основе Гренаша из Приора (которые более смелые и даже более фруктовые, чем Шатонеф-дю-Пап). Бутылка Clos Mogador 2010 года с его интенсивным вкусом темных ягод и мягкими танинами прекрасно дополняет постное мясо красной дичи. Другие варианты - 2000 Costers Del Siurana Dolç de L & # 8217Obac и 2002 Clos Erasmus Priorat.
  • Острые блюда: Что делает Гренаш таким особенным, так это то, что это один из немногих сортов винограда, который хорошо сочетается с острыми блюдами, такими как карри, соус моле или бульгоги. Перечный вкус в вине дополняет жару традиционной индийской, корейской, сычуаньской и мексиканской кухни. Гренаш особенно хорошо сочетается с блюдами, содержащими перец и чипотле, так как эти специи имеют дымный оттенок, который соответствует дымности Гренаша. Однако только сочетание Гренаша с блюдами, которые слегка приправлены пряностями и слишком много тепла, подавит вкус и будет подчеркнуто алкоголем в вине. Ищите смеси на основе испанского Гренаша, такие как 2015 Alvaro Palacios L & # 8217Ermita Velles Vinyes, который является ярким, лимонным и достаточно острым, чтобы противостоять более острой кухне. Espectacle Del Montsant 2008 года также отлично сочетается с острой едой.

Ключом к подбору правильного сочетания продуктов Гренаш для смело приправленных блюд, подобных приведенным выше, является выбор более старой бутылки вина с гладкими, хорошо интегрированными танинами, которая не пролежала много времени в новых дубовых бочках. Выдержанные бутылки купажей Châteauneuf-du-Pape и Grenache от Priorat соответствуют этому профилю, как и высококачественные вина Нового Света от таких производителей, как Sine Qua Non.


Соблазнительные ароматы смесей Côtes du Rhône

Вина Кот-дю-Рон в основном представляют собой смеси винограда, а не вина одного сорта. Красные звезды - это Гренаш Нуар, Сира и Мурведр (смесь, которую часто называют «GSM»). Виноделы используют еще 12 необычных красных сортов, чтобы добавить в купаж немного пряностей или цвета. Он меняется в зависимости от расположения виноградника.

Красные купажи составляют 80% всех вин, производимых в Кот-де-Рон, особенно на юге. В Северной Роне преобладает Сира. Из виноградных смесей получаются восхитительные сухие розовые вина. Лидируют такие ароматные белые сорта винограда, как Вионье, Марсан и Руссан.

Красные вина Кот-дю-Рон содержат минимум 50% Гренаш, 20% Сира и / или Мурведр и максимум 20% других сортов винограда. Апеласьоны «Деревни» и «Крю» дополнительно определяют сорта винограда как купажированного, так и отдельного сорта.

Налейте и попробуйте ароматы черной смородины, вишни, сливы и пряностей.

Гренаш - популярный сорт винограда в южной части Роны. Его цвет легкий, но соблазнительный с пьянящей полнотой вкуса черной смородины и ярких специй.

Сира характерна для северной оконечности Кот-дю-Рон. Это драгоценный камень, который придает бокалу полный аромат и вкус. Благодаря высокому содержанию танинов и пониженной кислотности из него получается стильное и немного дерзкое вино для питья или погреба.

Происхождение Мурведра остается загадкой. Этот мощный, насыщенный ароматный сорт винограда стал настолько особенным, что в нем есть собственный зимний сад для сохранения и развития его клонов. Это важная часть смеси.

Для белых сортов гренаш блан, Клэретт, Марсан, Руссан Бланш, Бурбулен и Вионье являются звездами с максимальным содержанием 20% других белых сортов.


Что входит в Руководство по эфирным маслам для печати?

Это ЦИФРОВОЙ продукт, поэтому при покупке вы получите ссылку для загрузки страниц журнала для печати.

Вот то, что включено всего за 14,99 доллара.

  • Заголовок и разделительные страницы
  • Инструкция по созданию своего журнала
  • Правила техники безопасности
  • Коэффициенты разбавления
  • Безопасные эфирные масла для детей
  • Сезонные диффузоры
  • Основные советы по оказанию первой помощи и бальзамы для первой помощи
  • Рецепты ухода за телом
  • Рецепты очистки
  • Инвентарные листы
  • Пустые страницы для ваших идей и рецептов
  • 50+ смесей и рецептов

Купите комплект для печати сегодня и начните создавать более здоровый дом для своей семьи.

$14.99

Эта папка с рецептами эфирных масел и журнал включают страницы с рецептами, ресурсы и разделители для печати, которые помогут вам эффективно организовать все ваши великие идеи.

  • 30+ полноцветных страниц журнала
  • Более 50 рецептов и смесей для диффузоров
  • Мгновенная загрузка на ваш компьютер или устройство
  • Доступ ко всем будущим обновлениям журнала

1 из 6

Масло перечной мяты

Попробуйте, когда: У вас болит голова от напряжения.

Как это устроено: Мята перечная содержит ментол - натуральный анестетик, притупляющий болевые рецепторы. Фактически, одно исследование показало, что нанесение смеси масла перечной мяты на лоб было столь же эффективным для облегчения боли, как и прием парацетамола. Однако масло мяты перечной может вызвать раздражение при нанесении непосредственно на кожу, поэтому сначала разбавьте его. Добавьте 2 капли в 1 чайную ложку масла-носителя (базовое масло без запаха, например сладкого миндаля), затем вотрите в кожу.

Хорошо знать: Исследования показывают, что употребление масла перечной мяты может помочь облегчить дискомфорт в желудке. Возьмите чайную ложку & frac12 или попробуйте таблетку, покрытую оболочкой (можно купить в аптеке).


Смотреть видео: Côtes du Rhône - Domaine La Mereuille