Необычные рецепты

Курица Кунг Пао

Курица Кунг Пао


Курица Кунг Пао - одно из самых популярных блюд как в Китае, так и в западном мире. Мы знаем, как приготовить настоящую курицу Кунг Пао прямо в домашних условиях, любимую своими сладкими и пряными ароматами.БОЛЬШЕ +МЕНЬШЕ-

3

ложки арахисового или растительного масла

6-10 сушеных острых красных перцев чили (или меньше в зависимости от предпочтения жары), очищенных от семян и удаленных мембран (рекомендуется использовать перчатки)

1 1/2

фунт куриной грудки, нарезанной небольшими кусочками

1 1/2

чайные ложки свежего имбиря, измельченного

3/4

чашка сухого жареного арахиса

1

пучок зеленого лука (около 6 зеленых луковиц)

Для маринада:

1 1/2

столовые ложки соевого соуса

1

столовая ложка китайского рисового вина или хереса

Для соуса:

1/4

чашка черного китайского уксуса или темного бальзамического уксуса

1 1/2

ложки обжаренного кунжутного масла

3

столовые ложки белого сахара

2

столовые ложки соуса хойсин

Скрыть изображения

  • 1

    Смешайте ингредиенты для маринада в небольшой миске и полейте кусочками курицы. Перемешайте, пока курица не будет покрыта, пока вы готовите остальные ингредиенты.

  • 2

    Смешайте все ингредиенты соуса в миске, помешивая, пока кукурузный крахмал и сахар не растворится. Отложите в сторону.

  • 3

    Нагрейте масло в воке или сковороде на сильном огне. Поджарьте перец чили несколько секунд, пока он не станет темнее.

  • 4

    Добавьте курицу и маринад и обжарьте, пока он не станет розовым. Добавьте чеснок, имбирь и белые части зеленого лука и обжаривайте две минуты. Добавьте соус и перемешайте до загустения. Уменьшите огонь до средне-сильного и добавьте арахис. Варить на медленном огне одну минуту. Снимите с огня и добавьте зеленый лук. Сразу подавайте с рисом на пару.

Советы экспертов

  • При работе с высокой температурой главное - двигаться очень быстро. Подготовьте все ингредиенты и разложите их заранее, прежде чем включать плиту.
  • Нам нравится наша курица гун Пао, которую подают на подушке из белого риса, но не стесняйтесь сочетать ее с другими зерновыми, такими как коричневый рис, дикий рис или даже киноа.

Сведения о питательных веществах

Размер порции: 1 порция
Калорий
640
Калории из жира
320
% Дневная стоимость
Всего жиров
35 г
54%
Насыщенный жир
6 г
30%
Транс-жиры
0 г
Холестерин
105 мг
35%
Натрий
1090 мг
45%
Калий
860 мг
25%
Всего углеводов
32 г
11%
Диетическая клетчатка
4 г
17%
Сахара
19 г
Протеин
48 г
Витамин А
20%
20%
Витамин C
80%
80%
Кальций
8%
8%
Железо
20%
20%
Биржи:

1 крахмал; 0 Фрукты; 1 другой углевод; 0 Обезжиренное молоко; 0 Нежирное молоко; 0 Молоко; 0 Овощной; 0 Очень постное мясо; 6 1/2 постного мяса; 0 Мясо с высоким содержанием жира; 3 жира;

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Подробнее об этом рецепте

  • Вы когда-нибудь задумывались, как появилась курица Кунг Пао? Давайте оглянемся назад: когда-то давным-давно в густых лесах Китая во времена династии Цин жил мальчик по имени Дин Баочжэнь (произносится «Тин Пао-чен»). Юн Дин любил играть на улице, особенно у реки. Однажды, играя на берегу реки, он потерял равновесие и упал в реку. Услышав его крик о помощи, близлежащая семья бросилась ему на помощь и сумела вытащить его в безопасное место. Они отнесли мальчика без сознания домой к его родителям. Спустя годы Дин стал губернатором провинции Сычуань. Несмотря на то, что теперь он могущественный лидер, Дин никогда не забывал о семье, которая спасла его жизнь, и отправила запрос, чтобы найти их. Как только они были найдены, Дин Баочжэнь нанес визит семье, чтобы наконец поблагодарить их. Теперь провинция Сычуань известна своей изысканной кухней, и эта семья, узнав о его предстоящем визите, захотела угостить губернатора особой трапезой. Они соединили курицу и арахис в сладко-остром соусе и подали Дин Баочжэнь, который назвал это «восхитительным!»
  • Официальным титулом губернатора Баочжэня было Гун Бао, произносимое как «кунг-пао» (что означает «хранитель дворца»), и именно в его честь это блюдо было названо. Курица Кунг Пао впоследствии стала одним из самых любимых и популярных китайских блюд в Китае и в западном мире. И люди мира ели цыпленка Кунг Пао и жили долго и счастливо. Конец.

Смотреть видео: КУРИЦА ГУНБАО. Китайский рецепт от шефа. Marco Cervetti