Традиционные рецепты

Рагу из тушеной свинины

Рагу из тушеной свинины


Итальянская комфортная еда выходит на новый уровень восхищения с этим безумно ароматным рагу из свиной лопатки на медленном огне. Сочетайте с пастой, полентой или ризотто и получайте идеальные домашние блюда. БОЛЬШЕ +МЕНЬШЕ-

Сделать с

Бульон Прогрессо

2

фунт свинины без кости, разрезанный на 3-дюймовые куски

1/2

чайная ложка свежемолотого черного перца

1

крупный лук, тонко нарезанный

1

банка (6 унций) органической томатной пасты Muir Glen ™

1

банка (14,5 унций) Muir Glen ™, обжаренные на огне измельченные помидоры без дренажа

1

веточка розмарина (около 6 дюймов)

2

чашки куриного бульона Progresso ™ (из картонной упаковки на 32 унции)

1/4

чайная ложка измельченных хлопьев красного перца

Скрыть изображения

  • 1

    Приправить свинину солью и перцем. В голландской духовке объемом 6 литров нагрейте масло на среднем или сильном огне. Готовьте свинину на масле 10–12 минут, часто переворачивая, пока не подрумянится со всех сторон. Переложить на блюдо; слейте все, кроме 1 столовой ложки жира из голландской печи.

  • 2

    Добавьте лук; варить около 6 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким. Добавьте чеснок; варить и перемешивать 1 минуту. Уменьшите огонь до среднего; добавить томатную пасту и варить 2–3 минуты, периодически помешивая, пока она немного не потемнеет и не станет ржавой.

  • 3

    Добавьте вино и готовьте 1-2 минуты, соскребая подрумяненные кусочки, пока они не загустеют.

  • 4

    Добавьте измельченные помидоры, тимьян, розмарин, бульон и хлопья перца. Добавьте свинину с соками, скопившимися на блюде.

  • 5

    Нагрейте до кипения; убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите 2 1/2 - 3 часа или пока свинина не станет мягкой.

  • 6

    Используя две вилки, нарежьте свинину на небольшие кусочки в голландской печи. Подавайте соус с макаронами или полентой, если хотите.

Советы экспертов

  • Рагу - это густой соус для пасты, который хорошо сочетается с различными короткими сушеными макаронами. Пенне - отличный выбор, но рассмотрите другие варианты, такие как колокольчик, джемелли или кавателли.
  • Перелейте охлажденный приготовленный соус в емкости для заморозки и храните в морозильной камере до месяца. Просто разморозьте в холодильнике или микроволновой печи, прежде чем тщательно разогреть и перемешать с пастой.
  • По рецепту хватит на 2 фунта макаронных изделий из расчета 3 стакана соуса на фунт. Нагрейте соус в кастрюле емкостью 4 литра на среднем огне. Добавьте приготовленные макароны и перемешайте до образования покрытия.

Сведения о питательных веществах

Размер порции: 1 порция
Калорий
170
Калории из жира
70
% Дневная стоимость
Всего жиров
8 г
12%
Насыщенный жир
2 1/2 г
12%
Транс-жиры
0 г
Холестерин
50 мг
16%
Натрий
430 мг
18%
Калий
230 мг
7%
Всего углеводов
7 г
2%
Диетическая клетчатка
1 г
4%
Сахара
4 г
Протеин
17 г
Витамин А
8%
8%
Витамин C
0%
0%
Кальций
0%
0%
Железо
6%
6%
Биржи:

0 Крахмал; 0 Фрукты; 1/2 других углеводов; 0 Обезжиренное молоко; 0 Нежирное молоко; 0 Молоко; 0 Овощной; 2 1/2 очень нежирного мяса; 0 Постное мясо; 0 Мясо с высоким содержанием жира; 1 1/2 жира;

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.


Смотреть видео: Тушеная свинина по-армянски