Последние рецепты

Нью-Мексико Зеленый Чили

Нью-Мексико Зеленый Чили


Нет такого чили, как чили в Нью-Мексико! Восхитительный юго-западный вариант классической успокаивающей холодной погоды.БОЛЬШЕ +МЕНЬШЕ-

Обновлено 11 сентября 2017 г.

1

пол-литра консервированных помидоров (или 2 больших свежих помидора)

2

чашки нарезанного кубиками картофеля (красного или белого)

1

столовая ложка измельченного чеснока

2

чашки жареного, очищенного, нарезанного зеленого чили (или по вкусу)

Скрыть изображения

  • 1

    Налейте в кастрюлю 6 стаканов воды и положите нарезанную кубиками свинину. Варить до полной готовности мяса.

  • 2

    Добавьте картофель и тушите около 30 минут, пока он не станет мягким.

  • 3

    Добавьте другие ингредиенты и тушите примерно 15-20 минут. Добавьте соль и любые специи по вкусу.

Информация о питании для этого рецепта недоступна.

Подробнее об этом рецепте

  • Нет, не космические инопланетяне, летающие вокруг Розуэлла, а скорее чили. «Разве вы не имеете в виду перец чили?», - скажете вы? Нет! Нью-Мексико Чили всегда пишется с буквой e. И местные жители с презрением смотрят на то, что остальная часть страны называет перцем чили: слишком много бобов, слишком много гамбургеров и… сыра? Но самое неприятное - отсутствие каких-либо «настоящих» перцев чили. Это разновидность перца стручкового перца, выращенная с религиозной преданностью по всему Нью-Мексико. Фактически, в Нью-Мексико выращивают больше чили, чем любого другого овоща, и больше чили, чем в любом другом штате. Если вы зайдете в ресторан, где подают блюда местной кухни в Нью-Мексико, и попросите чили, вам ответят на вопрос: «Зеленый или красный? » Красный перец чили такой же, как и зеленый, но ему позволили дозреть, и разница во вкусе явно заметна. По поводу того, какой из них горячее, споры продолжаются. Из двух я обнаружил, что зеленый был более горячим. Но есть много несовпадающих мнений! Чили входит в очень много блюд, от энчилада до гамбургеров, но что действительно выделяется, так это зеленое тушеное мясо чили (или красное). Свинина и картофель дополняют сильный пряный вкус чили. Попробовав это блюдо, вы можете с презрением относиться к обычным старым бобам и гамбургерам с чили! К сожалению, за пределами Нью-Мексико сложно найти зеленое (или красное) тушеное мясо с чили. А это большая потеря для остальной страны. В моем родном городе Миннеаполисе в ресторане Brasa подают сносное зеленое тушеное мясо «чили» (хотя они пишут его с буквой i), как и The Loon. Эти попытки являются героическими, если не сказать совсем точными. Естественно, лучший чили, который я пробовал, находится в El Portal Моники в старом городе Альбукерке. Если у вас когда-нибудь будет такая возможность, обязательно закажите порцию сопаипильи, разновидности жареного несладкого теста. Вместе они готовят уникальную еду; легкое пушистое тесто станет прекрасным дополнением к остроте чили. Или вы можете попробовать приготовить собственное зеленое (или красное) тушеное мясо с чили. Вы можете купить консервированный перец чили на месте или всегда можете заказать его в Нью-Мексико. Сбор урожая чили происходит в конце лета, но замороженный чили можно заказать в любое время. Отличные места для заказа: New Mexican Connection и New Mexico Catalog. Да, когда дело доходит до Чили, для меня буква «е» определенно стоит перед «i». Попробуйте - думаю, вы почувствуете то же самое!

Смотреть видео: Доминикана. Орёл и Решка. Перезагрузка. АМЕРИКА. RUS