Традиционные рецепты

Легкое сырное суфле а-ля Джулия Чайлд

Легкое сырное суфле а-ля Джулия Чайлд


Элегантный гарнир, который приготовить проще, чем вы думаете, он по-настоящему впечатлит ваших гостей!БОЛЬШЕ +МЕНЬШЕ-

2

ложки тертого сыра пармезан

1

чашка цельного молока, нагретого в микроволновой печи до горячего состояния

2 1/2

ложки несоленого масла

3

ложки универсальной муки

1/8

чайная ложка кайенского перца (по желанию)

1

чашка тертого грюйера или другого очень ароматного сыра

Скрыть изображения

  • 1

    Разогрейте духовку до 400 ° F. Смажьте сливочным маслом четыре формочки по 8 унций и разделите сыр пармезан между ними, покрывая дно и стороны.

  • 2

    Растопите масло в небольшой кастрюле на среднем или сильном огне и добавьте муку. Продолжайте взбивать 2-3 минуты, но не позволяйте ему подрумяниться. Взбейте в горячем молоке до густоты, примерно 2-3 минуты. Снимите с огня и добавьте соль, мускатный орех и кайенский перец (если используете). По одному вбивайте яичные желтки. Перелейте смесь в большую миску, накройте крышкой и дайте остыть до комнатной температуры.

  • 3

    В миске взбейте яичные белки, пока они не станут жесткими, но не сухими. Добавьте одну большую ложку в тесто. Добавьте сыр. Затем очень осторожно добавьте оставшиеся яичные белки, оставив небольшие комочки.

  • 4

    Распределите смесь по формочкам, наполнив их на 3/4. Разгладьте верхушки ножом.

  • 5

    Выпекать на нижней решетке 20 минут. Не открывайте духовку в это время. Выпекать до золотистого цвета, выпекать еще 5 минут.

  • 6

    Суфле начнет немного сдуваться через минуту после извлечения из духовки, поэтому сразу подавайте.

Сведения о питательных веществах

Размер порции: 1 порция
Калорий
320
Калории из жира
210
% Дневная стоимость
Всего жиров
23 г
36%
Насыщенный жир
13 г
65%
Транс-жиры
1/2 г
Холестерин
235 мг
79%
Натрий
640 мг
27%
Калий
200 мг
6%
Всего углеводов
9 г
3%
Диетическая клетчатка
0 г
0%
Сахара
4 г
Протеин
19 г
Витамин А
15%
15%
Витамин C
0%
0%
Кальций
40%
40%
Железо
4%
4%
Биржи:

1/2 крахмала; 0 Фрукты; 0 Другие углеводы; 0 Обезжиренное молоко; 0 Нежирное молоко; 0 Молоко; 0 Овощной; 0 Очень постное мясо; 0 Постное мясо; 1 мясо с высоким содержанием жира; 1 1/2 жира;

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Подробнее об этом рецепте

  • Французское блюдо, которое выглядит очень модно, но на удивление легко! Просто выполните следующие действия, и вы почувствуете себя следующим Джуила Чайлд. Если вы ищете элегантный гарнир, который легко приготовить, но он заставит ваших гостей ужина подумать о вас. Если вы как кулинар, попробуйте это сырное суфле! Популярное в США благодаря Джулии Чайлд суфле пугает людей. Но в том-то и дело, что с ними легко справиться! Да, они немного привередливы, и да, они могут превратиться в огромную кучу беспорядка, но это только в том случае, если вы нарушите правила. Вы нарушаете правила или соблюдаете правила? «Это зависит от обстоятельств», - скажете вы. Справедливо.
  • Видите ли, суфле на самом деле не связано с мастерством; они просто следуют правилам. И есть только несколько правил, которые применяются, например, использование свежих яиц при комнатной температуре, взбивание яичных белков до их густоты, но не высыхания, только осторожно добавляйте яичные белки в тесто и не открывайте духовку слишком рано. И даже для самых непокорных людей это не слишком ограничительно, не так ли? Нет! Эти отдельные сырные суфле содержат мало углеводов и являются отличным источником белка. Они идеально подходят как гарнир или часть позднего завтрака. Когда суфле готово, сразу подавайте. Учтите, что суфле будет красиво пухлым, когда вы достанете его из духовки, но через 60 секунд оно начнет немного сдуваться (это нормально, это естественно). Просто принесите их своим гостям немедленно, чтобы они могли увидеть суфле во всей его пухлой красоте, прежде чем они начнут сдуваться. А затем приготовьтесь к «ох» и «ааа», пока ваши гости восхищаются вашим восхитительным произведением искусства.

Смотреть видео: Бёф бургиньон Говядина по бургундски