ru.mpmn-digital.com
Новые рецепты

Паприка из говядины

Паприка из говядины



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Лук нашинковать и обжарить на масле до мягкости.

Добавьте нарезанную кубиками говядину и дайте ей подрумяниться, пока она не изменит цвет. Мясо немного посолить и поперчить. Добавьте перец и тушите 2 стаканами воды / супа. Добавьте измельченный чеснок, перец и тертые колбаски. Накройте сковороду крышкой и дайте ей покипеть 50 минут. Время от времени мы их перемешиваем.

В конце добавить томатную пасту и сметану и перемешать. Дайте закипеть еще минуту.

Приготовление пельменей:

Взбить 2 яйца с солью и чайной ложкой сливочного масла, добавить 100 мл воды, а затем муку, пока не получится мягкое, но однородное тесто, затем я добавила масло.

Вскипятите кастрюлю, наполненную водой, с 1 чайной ложкой соли, поместите тесто в полиэтиленовый пакет и вырежьте небольшой угол в пакете. Дайте воде превратиться в маленькие кусочки теста. вода), дайте несколько раз закипеть, когда она поднимется на поверхность, они готовы.

Удалите лопаткой из воды, хорошо слейте воду и положите в гуляш, чтобы соус впитался.

Кто хочет более острого, может также положить острый перец.


Быстро вытащить говяжью вырезку на сковороду

В общем, мы, румыны, не очень любим говядину. В Румынии нет традиции выращивания крупного рогатого скота на мясо, и, как следствие, на бойнях находят мясо крупного рогатого скота, которое больше не дает ожидаемого выхода молока. Мясо, обозначенное как «говядина», обычно также является зрелой говядиной, а «теленок», в лучшем случае, - это говядина. Немногие отечественные производители решились разводить специальные мясные породы. Предложение ограничено (но мне тоже не стыдно за спрос), затраты на производство высокие, а цены подходящие.

Так что если вы хотите хороший, нежный и сочный стейк, не экономьте и купите качественный кусок. Лучше бедная лошадь, чем совсем без нее. Я нашел несколько интересных «штучек», произведенных под брендом Gurmand®apetit. Взял упаковку с двумя ломтиками антрикоса говядины без костей по 115 лей / кг (это было в 2016 году). 230 г (26,43 лея) хватит на двоих. Не думаю, что я сохранил их до сих пор. Они были приготовлены в конце апреля 2016 года, но только сейчас у меня есть смелость рассказать вам, как я их готовил.

Время выдержки на сковороде сине-редкий. Нас также называют неуместными и "стейк в сАнж«Из-за цвета кроя. Неправильно, потому что в этом мясе нет крови, цвет придает миоглобин, мясной белок, который, как и кровь, содержит подол - о порфирин имея в качестве гетероатома ион Fe 2+ (если вы увлечены этой темой, вы можете начать документировать здесь или, лучше, здесь).

Что вам нужно?

  • 2 ломтика антрикоса говядины без костей - если его еще называют рибай
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 × 20 г сливочного масла, приправленного зеленью
  • 10-12 листьев шалфея
  • Копченая морская соль, черный перец с лимоном - по щепотке с каждой стороны куска мяса (2 куска мяса × 2 части = 4 щепотки каждого).

щепотка - захват или щепотка - насколько возможно между большим и указательным пальцами (соль, перец, сахар, специи). Можно было бы более поэтично сказать «капля».

Как вы продвигаетесь?

Сначала выньте мясо из вакуумной упаковки и дайте ему подышать не менее получаса при комнатной температуре. Мыть его не обязательно, даже если при открытии упаковки появляется слегка неприятный запах. Так пахнет спелое мясо, вы увидите, что неприятный запах быстро исчезнет.

Смажьте первые блюда небольшим количеством масла (столовой ложки масла хватит на обе части), приправьте копченой солью и черным перцем с лимоном и оставьте примерно на 10-20 минут.

Возьмите сковороду & # 8211, если у вас тяжелая, в противном случае идеально подойдет чугун, вы также можете довольствоваться сковородой с антипригарным покрытием & # 8211 и нагреть ее на большом огне.

Поместите анчоусы в хорошо разогретую сковороду и оставьте их на минуту, не прикасаясь к ним.

Переверните их щипцами, присыпьте листьями шалфея и оставьте еще на минуту.

Снова переверните их и выложите на каждую порцию мяса по 20 г ароматного сливочного масла. Подождите еще минуту, пока масло не растает, затем переверните их и еще через последнюю минуту выньте их на горячую плиту.

Дайте приготовленным кускам мяса постоять около 4-5 минут, за это время мясные соки вернутся в исходное положение.

Подавать немедленно. В гарнире нет особого смысла, поэтому я отказалась от него в пользу щедрого салата с помидорами, огурцами, листьями салата и ядрами красных грецких орехов. Я не отказался от стакана сухого, очень сухого Каберне Сирра.


Приготовление Рагу из телятины с мучными кнедликами рецепт говяжьего перца

Купила готовую телятину. Я приготовила со мной лук, чеснок и перец.

Я промыла и нашинковала лук и чеснок. Я очистил перец и семена, нарезал соломкой, а затем кубиками.

В широкой широкой кастрюле разогрейте масло и нарежьте лук и чеснок (на слабом огне с щепоткой соли). Они должны стать стеклянными без потемнения!

Я поместил кубики мяса в кастрюлю и поднял огонь. Я постоянно перемешивала их шпателем, чтобы они получили немного цвета на каждой грани. Я добавила нарезанный перец и еще немного перемешала.

Я хорошо посолила и поперчила пищу и выключила все прибл. 700 мл горячей воды. Только сейчас кладу перец (паприку)! Я никогда не кладу перец в горячее масло, потому что он становится горьким и неудобоваримым. Вода должна хорошо удерживать мясо.

Сколько варится тушенка из телятины?

Я уменьшил огонь до среднего или слабого и частично накрыл сковороду крышкой. Отныне он должен кипеть не менее часа. Время от времени я проверял, не упало ли слишком много жидкости, и наполнял ее стаканом воды (при необходимости). Я также время от времени помешивала, чтобы оно не прилипало.

Окончательное испытание - попробовать кусок мяса: если он нежный и мягкий, значит, тушеное мясо из телятины достаточно прокипело!

Пельмени из телятины с перцем

Пока рагу не закипело, я позаботилась о мучных клецках. Я взбила яйца, добавила соль и муку и все разбавила холодным молоком, постепенно добавляла. Смешала в составе столовую ложку масла и оставила миску с тестом на 10 минут. За это время набухает мука.

Пельмени тоже можно варить прямо в пищевом соусе (как я это делал в рецепт курицы с горошком и пельменями) но и отдельно, в кипящей подсоленной воде. На этот раз я вскипятил около 3 л воды с 3 чайными ложками соли в большой кастрюле и разделил клецки на порции на специальной терке. Это устройство стоит покупать, потому что оно дешевое (в Dedeman его можно купить за 23 лея) и очень быстрое (за 30 секунд вы приготовили пельмени). Их также можно подавать как классические, ложкой, всегда замачивая ложку в кипящей воде, а затем «заливая» ею тесто.


Паприка со свиными костями

Из цикла & # 8222 с чем-то таким я вырос большой! & # 8221 сегодня представляю вам блюдо именно на свой вкус, а как же иначе, ведь в нем точно аромат детства, консистенцию ему придают косточки и аромат, он простой и сытный: свиная грудинка. Паприка из свиной кости, чтобы еда была вкуснее, зная, что косточки придают особую консистенцию любому тушеному мясу или супу.

Ингредиент Паприка со свиными костями

  • 1 килограмм сырых (копченых) свиных костей с достаточным количеством мяса & # 8211 Я использовал вилочную кость & # 8211 по желанию кости отварить 5 минут в кипятке (чтобы еда была менее жирной)
  • 1 килограмм белого картофеля, измельченного, очищенного и нарезанного на 8 частей (для среднего картофеля)
  • 3 луковицы среднего размера, нарезанные
  • 2 подходящие моркови, нарезанные соломкой или дольками, по вкусу
  • 1 стакан томатного бульона
  • 1 столовая ложка паприки (для летнего варианта можно использовать дополнительно к паприке и 2-3 запеченных болгарских перца, с чистой кожицей)
  • 3 столовые ложки масла
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 лавровых листа
  • поваренная соль
  • перец
  • горячая вода
  • мелко нарезанная зелень петрушки

Приготовление паприки со свиными костями:

Обжарьте лук в горячем масле, сначала добавив 1 чайную ложку соли (она вытянет воду из лука, не давая ему слишком легко подгореть). Как только лук станет гладким, добавьте перец и быстро перемешайте (будьте осторожны, перец очень быстро карамелизируется и меняет вкус):

Добавьте свиные кости, лавровый лист и морковь и быстро добавьте достаточно горячей воды, чтобы покрыть их:

Если вы используете озимую морковь, она добавляется в еду вместе с мясом. Если у вас есть молодая морковь, ее добавляют позже.

Варите пищу на медленном огне (чем медленнее, тем вкуснее), пока мясо хорошо не прожарится и не начнет легко отрываться от костей, при необходимости добавляя горячую воду. Когда косточки хорошо приготовятся, вынимаем их на тарелку, чтобы они остыли:

Добавьте картофель и, в конце концов, достаточно горячей воды, чтобы покрыть его:

Снимите мясо с костей. Моя покойная монахиня, прости бог, она этого не делала, но эволюционировать естественно, мне очень неприятно драться костями в тарелке с полужидкой пищей. Итак, кости сделали свое дело, они попробовали еду, теперь они будут лишены мяса, и щенок будет очень счастлив!

Добавьте мясо в еду, проверьте кипение картофеля, когда он почти приготовится, добавьте измельченный зубчик чеснока и томатный бульон.

Варите пищу до тех пор, пока картофель не начнет крошиться на поверхности - это особенность перца, он будет связан с картофельным крахмалом (поэтому выбирают белый картофель). Соответствуйте вкусу соли и перца и подавайте, посыпав зеленью, вместе со свежим хлебом и солеными огурцами: